Cinnamon là gì? Với những ai thường xuyên làm bánh, nấu ăn thì chắc hẳn đều biết đến cinnamon, một loại nguyên liệu khá quen thuộc để tăng hương vị cho món ăn. Cinnamon có nguồn gốc từ đâu, được dùng như thế nào trong ẩm thực? Cùng Chefjob tìm hiểu kỹ về cinnamon hơn qua bài viết dưới đây.

Để tạo nên một món ăn thơm ngon, tròn vị hay một món bánh hấp dẫn, kích thích vị giác thì bên cạnh những nguyên liệu chính, các Đầu bếp còn khéo léo phối trộn một ít loại nguyên liệu phụ khác. Trong đó, cinnamon là một loại nguyên liệu khá phổ biến, được ứng dụng thường xuyên. Nhiều người nghe cinnamon có vẻ khá xa lạ nhưng thực ra, loại nguyên này rất quen thuộc. cinnamon là gì, khám phá ngay nhé!

Cinnamon là gì?

Cinnamon tên khoa học đầy đủ là Cinnamomum Loureirii Nees, thực chất là bột quế, được sản xuất từ cây quế chi hoặc quế thanh trong đông y. Cinnamon có hương thơm đậm và vị cay ngọt, tính ấm, thích hợp dùng làm nguyên liệu để tạo ra hương vị cho món ăn và các loại bánh.

cinnamon la bot que nguyen lieu dung trong nau an
Cinnamon là tên gọi của bột quế, loại nguyên liệu được ứng dụng nhiều trong nấu ăn, làm bánh - Ảnh: Internet

Cây quế là một trong 4 vị thuốc quý của y học cổ truyền Việt Nam. Quế thuộc họ long não, sinh trưởng tốt trong môi trường khí hậu nhiệt đới ẩm, nắng lắm mưa nhiều như Việt Nam. Do đó, hằng năm, Việt Nam xuất khẩu hàng trăm tấn quế. Quế là loài cây cao, khoảng 10 – 20m, thường được cắt cụt ngọn gần gốc cây để đâm nhánh và chiết cành. Thông thường, sau 5 năm là có thể thu hoạch quế.

Vỏ quế được bóc vào khoảng tháng 4, tháng 5, tháng 9 và tháng 10. Sau khi bóc, vỏ được đem đi làm sạch, ngâm trong nước khoảng 1 ngày rồi xếp vào sọt tre. Thực hiện ủ kín vỏ quế bằng lá chuối từ 3 – 7 ngày rồi lấy ra chỗ mát, sau đó đem phơi khô rồi xay thành bột. Từ đó, người ta thu được cinnamon.

Ứng dụng của cinnamon

Với hương thơm và mùi vị cay nồng đặc biệt, bột quế được ứng dụng rất nhiều trong ẩm thực, bao gồm:

- Trong nấu ăn: Bột quế được dùng ướp với thịt, cá, tôm… để khử mùi tanh, đồng thời giúp món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn, kích thích vị giác. Khi cho 1 lượng bột quế nhỏ vào chế biến thực phẩm sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển, sinh sôi của vi khuẩn, thức ăn tươi ngon lâu hơn.

- Trong làm bánh: Sử dụng bột quế trong các loại bánh ngọt, giúp bánh thêm hương vị, thơm, ngon và ít ngấy. Bánh quy bơ bột quế, bánh mì quế, bánh pancake quế, bánh scones hương quế, bánh quế cuộn, bánh mì cuộn quế, bánh quy quế… đều là những món bánh có dùng bột quế được nhiều người yêu thích.

bot qua lam tang huong vi va giam do ngay cho banh
Bột quế được dùng trong các loại bánh, tăng hương vị và giảm độ ngậy cho bánh – Ảnh: Internet

- Trong pha chế thức uống: Bột quế cũng là nguyên liệu hay dùng trong pha chế một số món đồ uống như trà, cappuccino, café trứng…

cinnamon duoc ra len thuc uong dac biet la cappuccino
Cinnamon được dùng để rắc lên một số loại thức uống, đặc biệt là cappuccino - Ảnh: Internet

Bột quế dùng trong ẩm thực không chỉ tăng hương vị mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong mùa lạnh, bột quế giúp cơ thể ấm và khỏe khoắn hơn.
Ngoài các công dụng trong ẩm thực, bột quế còn được ứng dụng trong đông y, thông huyết mạch, làm mạnh tim, tăng sức nóng, chữa các chứng trúng hàn, trúng phong… Bên cạnh đó, phái đẹp còn kết hợp bột quế với mật ong, dầu ô liu… để làm mặt nạ dưỡng da.

Với những công dụng đặc biệt trên, bột quế thực sự là một loại nguyên liệu, dược liệu quý. Hiện nay, bột quế được bán sẵn tại các cửa hàng nguyên vật liệu làm bánh, siêu thị… nên bạn có thể dễ dàng tìm mua về sử dụng.

Hy vọng rằng, bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn cinnamon là gì cũng như các ứng dụng của cinnamon trong ẩm thực. Ngoài bột quế, một loại nguyên liệu khác cũng khá quen thuộc trong làm bánh, pha chế đó là syrup, bạn có thể tìm hiểu thêm về syrup trong bài viết Syrup Là Gì? Tìm Hiểu Về Corn Syrup, Glucose Syrup, Grenadine Syrup.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Ứng viên - Muốn Chefjob tìm việc

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN GIÚP BẠN CÓ CÔNG VIỆC TỐT NHẤT!

  • Nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm
  • Kết nối gần hơn với Nhà tuyển dụng
  • Chia sẻ việc làm với người thân, bạn bè
Ví dụ: NGUYỄN VĂN A

Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Invalid Input

Vui lòng chọn địa điểm bạn dự tuyển

Nhà tuyển dụng - Muốn Chefjob đăng tuyển

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN TÌM NHÂN SỰ TỐT NHẤT!

  • Hiệu quả (Effective): Tuyển đúng người - Tìm đúng việc
  • Am hiểu (Acknowledge): Từng ứng viên và doanh nghiệp trong ngành NH - KS
  • Đồng hành (Together): Cùng sự phát triển của doanh nghiệp và sự nghiệp của ứng viên
Vui lòng nhập tên đơn vị của bạn

Vui lòng nhập tên người liên hệ

Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Bài viết liên quan

Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!