Nutmeg là gì? Nutmeg là một loại gia vị được các Đầu bếp thường xuyên sử dụng trong chế biến món ăn để tăng thêm hương vị, kích thích vị giác thực khách. Bạn đang theo nghề Bếp, bạn muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai, vậy bạn đã hiểu rõ về nutmeg chưa? Cùng Chefjob khám phá loại gia vị này qua bài viết sau.

Gia vị đóng vai trò quan trọng trong món ăn, có tác dụng kích mùi – kích vị để món ăn càng thêm hấp dẫn. Ngày nay, gia vị Tây đang dần trở nên phổ biến và được Đầu bếp từ Âu sang Á sử dụng nhiều. Trong đó, Nutmeg là gia vị rất “được lòng” các Đầu bếp. Nutmeg là gì? 

Nutmeg là gì?

Nutmeg tên tiếng Việt là nhục đậu khấu thuộc họ nhục đậu khấu, tên khác là nhục quả, ngọc quả. Cây nhục đậu khấu có chiều cao khoảng 8 – 10m, nhiều tán, hoa mọc ở kẽ cây và cho ra quả hai lần một năm, khoảng tháng 5, 6 và tháng 11, 12. Khi thu hoạch, người ta sẽ bóc lớp vỏ và lấy phần hạt, lọc phần sơ của hạt có màu đỏ còn gọi là nhục quả y, phơi khô, tán bột hoặc để nguyên. Phần hạt thì phơi khô, rang chín, đập vỏ và lấy nhân, thường được nghiền thành bột.

nutmeg la nhuc dau khau
Nutmeg tên tiếng Việt là nhục đậu khấu, là loại gia vị Tây khá quen thuộc - Ảnh: Internet

Cây có nguồn gốc ở vùng đảo Thái Bình Dương được nhập trồng vào đất liền ở khắp vùng nhiệt đới Nam Á và Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cây chủ yếu được trồng ở các tỉnh phía Nam.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong nhục đậu khấu chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất như nước, protein, hydrat cacbon, phốt pho, sắt, tinh dầu… có tác dụng chữa bệnh. Nhục đậu khấu giúp giảm đau, hỗ trợ tiêu hóa, thanh lọc cơ thể, cải thiện chứng mất ngủ.

Nhục đậu khấu có vị trầm ấm, bùi và hơi the the với hương thơm vừa giống gỗ thơm, vừa giống ô mai. Do đó, nhục đậu khấu được nhiều Đầu bếp sử dụng làm gia vị nấu ăn, giúp món ăn thêm trọn vị.

Nutmeg được sử dụng như thế nào trong ẩm thực?

Với hương vị tuyệt vời và hương thơm dễ chịu, nutmeg được dùng làm gia vị cho các loại xúc xích, món hầm, súp, cháo, rau củ nghiền… Khi chế biến sữa trứng, nấu các món ăn có bí đỏ, nấu cà ri hoặc làm các loại salad, bánh khoai, bánh ngọt… người ta thường cho thêm nutmeg vào để tăng độ hấp dẫn, thơm ngon cho món ăn.

nutmeg su dung trong mon trung banh ngot
Nutmeg được sử dụng trong một số món sữa trứng, bánh ngọt…- Ảnh: Internet

Một vài món ngọt kiểu Anh cũng sử dụng loại gia vị này hay kết hợp nutmeg với những loại xốt có vị béo, đặc biệt là xốt Bechamel - một trong năm loại xốt gốc của ẩm thực Pháp, giúp món ăn có hương vị đặc biệt. Người Ấn Độ thường sử dụng món cháo ninh nhừ với bột nhục đậu khấu, ăn trong ngày. Cháo nhục đậu khấu có mùi thơm đặc trưng và vị ngon hấp dẫn.

nutmeg lam mon an hap dan hon
Nutmeg giúp món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn - Ảnh: Internet

Bột nhục đậu khấu là gia vị tuyệt vời khi kết hợp với các món nấu với sữa và pho mát, rắc lên các món tráng miệng, thịt cuộn, gà sốt kem, pasta… Ngoài ra, bạn còn có thể dùng bột pha trà hoặc cho vào nước giải khát để uống. Thêm bột nhục đậu khấu không chỉ tăng hương vị mà còn tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn nhờ hàm lượng các chất sẵn có tsrong hạt nhục đấu khấu. Hiện nay, loại gia vị này được bán khá nhiều trên thị trường dưới dạng bột nên bạn có thể tìm mua về chế biến món ăn, giúp bữa ăn thêm đậm đà, hoàn hảo.

Đó là một số thông tin xoay quanh nutmeg là gì mà bạn có thể tham khảo để hiểu kỹ hơn về loại gia vị này. Ngoài nutmeg, thế giới gia vị còn rất nhiều các loại khác, mỗi loại có nguồn gốc, đặc tính riêng và bạn cần có sự am hiểu về chúng để ứng dụng phù hợp vào nấu ăn, cho ra món ăn hấp dẫn. Tìm hiểu thêm về gia vị Tây qua các bài viết sau:

Rosemary Là Gì? Khám Phá Hương Liệu “Thần Kỳ” Đến Từ Châu Âu

Oregano Là Gì? Tìm Hiểu Gia Vị “Thần Dược” Trong Ẩm Thực

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Ứng viên - Muốn Chefjob tìm việc

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN GIÚP BẠN CÓ CÔNG VIỆC TỐT NHẤT!

  • Nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm
  • Kết nối gần hơn với Nhà tuyển dụng
  • Chia sẻ việc làm với người thân, bạn bè
Họ và Tên(*)
Ví dụ: NGUYỄN VĂN A

Số Điện thoại(*)
Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Email nhận tin tuyển dụng(*)
Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Ngành(*)
Invalid Input

Chuyên ngành
Vui lòng nhập chuyên ngành của bạn

Địa điểm dự tuyển(*)
Vui lòng chọn địa điểm bạn dự tuyển

Nhà tuyển dụng - Muốn Chefjob đăng tuyển

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN TÌM NHÂN SỰ TỐT NHẤT!

  • Hiệu quả (Effective): Tuyển đúng người - Tìm đúng việc
  • Am hiểu (Acknowledge): Từng ứng viên và doanh nghiệp trong ngành NH - KS
  • Đồng hành (Together): Cùng sự phát triển của doanh nghiệp và sự nghiệp của ứng viên
Tên đơn vị(*)
Vui lòng nhập tên đơn vị của bạn

Người liên hệ(*)
Vui lòng nhập tên người liên hệ

Email(*)
Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Số điện thoại(*)
Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Khu vực(*)
Vui lòng chọn khu vực của bạn

Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!