Kỹ Thuật Blackening – Phương Pháp Chế Biến Đặc Biệt Ở Phương Tây

Món ăn có vẻ ngoài cháy xém nhưng bên trong lại mềm mịn và hương vị vô cùng đậm đà là một tuyệt chiêu của các Đầu bếp phương Tây. Làm cách nào để sản phẩm đạt được đúng mục đích của người chế biến? Cùng Chefjob.vn khám phá Blackening – kỹ thuật chế biến đặc biệt trong Ẩm thực phương Tây nhé.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.75 (2 Votes)

Flambe Là Gì? Giải Mã Kỹ Thuật Đỉnh Cao Của Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Flambe là một trong những kỹ năng quan trọng trong nấu ăn, thể hiện phong cách chuyên nghiệp và trình độ chuyên môn của Đầu bếp. Tuy nhiên, không phải Đầu bếp nào cũng có khả năng thực hiện Flambe thuần thục nhất. Hãy cùng Chefjob.vn giải mã sức hấp dẫn kỳ diệu của Flambe, tự tin chinh phục thực khách nhé.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 3.83 (3 Votes)

Cold Brew Coffee – Nghệ Thuật Pha Chế Cà Phê Tạo Nên Sự Khác Biệt

Cold Brew là tên gọi của một phương pháp pha chế cà phê đặc biệt. Mặc dù Cold Brew đã xuất hiện từ sớm nhưng mãi đến năm 2014, khi thương hiệu Starbucks giới thiệu loại thức uống này thì Cold Brew mới thực sự trở nên nổi tiếng, tạo nên thức uống cà phê độc đáo, phá vỡ mọi quy tắc pha chế trước đó.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.67 (3 Votes)

Drip Coffee – Phương Pháp Pha Chế Cà Phê Đặc Biệt Mà Barista Cần Biết

Nếu bạn đang theo đuổi nghề Barista, chắc chắn bạn phải biết Drip Coffee – phương pháp pha chế cà phê đặc biệt của các nước phương Tây, có hình thức gần giống như cà phê phin của Việt Nam. Hương vị cà phê hấp dẫn cùng thành phần nguyên liệu thanh khiết khiến vị khách khó tính nhất cũng phải hài lòng.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Floor Supervisor Là Gì? Nhiệm Vụ Của Floor Supervisor Trong Khách Sạn

Ở hầu hết khách sạn tiêu chuẩn 4, 5 sao trở lên, Floor Supervisor giúp khách sạn vận hành được trơn tru, đảm bảo chất lượng dịch vụ được hoàn hảo nhất. Đây cũng là công việc lý tưởng được nhiều nhân sự ngành Khách sạn quan tâm. Vậy Floor Supervisor là gì? Vị trí này nắm vai trò như thế nào trong khách sạn?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Brainstorming Là Gì? 5 Bước Để Brainstorming Hiệu Quả

Chefjob.vn tin rằng, khi đi học hoặc đi làm, bạn đã nghe rất nhiều lần những điều tương tự như: “Chúng ta cần brainstorming cho dự án sắp tới, vấn đề này cần mọi người brainstorming trước khi thực hiện…”. Vậy, brainstorming là gì? Tại sao brainstorming lại quan trọng đến thế? Làm thế nào để brainstorming hiệu quả?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Overstay Là Gì? Lễ Tân Khách Sạn Thực Hiện Overstay Theo Quy Trình Nào?

Overstay là thuật ngữ chuyên ngành Khách sạn mà các Lễ tân cần biết, đặc biệt khi thực hiện quy trình check-out cho khách lưu trú. Để đảm bảo khách hàng luôn nhận được dịch vụ tốt nhất, nhân viên Lễ tân cần nắm chắc các bước trong quy trình overstay khi thời gian lưu trú của khách có sự thay đổi.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Onboarding Là Gì? Những Điều Cần Biết Khi Onboarding Người Mới

Các doanh nghiệp cần làm gì với đội ngũ nhân viên mới để giúp họ hòa nhập với môi trường, văn hóa đơn vị cũng như nắm bắt công việc nhanh nhất? Câu trả lời chính là onboarding. Vậy, bạn đã biết onboarding là gì? Làm thế nào để onboarding nhân viên mới hiệu quả? Khi onboarding cần lưu ý điều gì?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Ẩm Thực Phân Tử Là Gì? Sức Hút Của “Đứa Con Lai Của Nghệ Thuật Và Khoa Học”

Tiến bộ vượt bậc của khoa học kỹ thuật đã mang lại cho các ngành nhiều “điểm sáng” mới và ẩm thực cũng không ngoại lệ. Nhắc đến sự tích hợp của khoa học trong ẩm thực đương đại, nhất định phải kể tới Ẩm Thực Phân Tử - cánh cửa mới giúp Đầu bếp chạm vào đỉnh cao của kỹ năng và sáng tạo tuyệt đỉnh.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Early Bird – Phương Pháp Cải Thiện Hoạt Động Nhà Hàng – Khách Sạn

Early bird nghe như tên một loài chim, nhưng thực chất đây lại là một thuật ngữ chuyên ngành quan trọng mà nhân sự Nhà hàng – Khách sạn cần nắm rõ. Early bird là gì? Có những loại early bird nào phổ biến hiện nay và tại sao các khách sạn, nhà hàng nên áp dụng hình thức này để nâng cao chất lượng kinh doanh?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Sour Cream – Bí Quyết Làm Nên Nhiều Món Bánh Hấp Dẫn

Sour Cream là nguyên liệu được nhiều Đầu bếp bánh tin dùng để làm nên những món bánh thơm ngon, hấp dẫn, nổi tiếng bậc nhất như Tacos của Mexico, bánh kem dâu tây chocolate hoặc các loại bánh quy sữa chua. Các Đầu bếp bánh tương lai đã biết Sour Cream là gì và công dụng thật sự của loại nguyên liệu này chưa?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.00 (1 Vote)

Tasting Menu Có Gì Đặc Biệt Mà Lại Đắt Đỏ Đến Thế?

Là Đầu bếp chuyên nghiệp, chắc chắn bạn đã từng một lần thực hiện tasting menu trong quá trình phục vụ thực khách. Việc chi trả cho các tasting menu trong nhà hàng hiện nay thuộc loại khá đắt đỏ. Vậy tasting menu là gì? Tasting menu có gì đặc biệt mà khiến các Đầu bếp và thực khách lại yêu thích đến vậy?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 1.00 (2 Votes)

Cumin – Gia Vị Đặc Biệt Tạo Nên Ẩm Thực Trung Đông

Gia vị là nhân tố không thể thiếu nếu muốn chế biến một món ăn ngon. Đối với Đầu bếp lâu năm, Cumin không còn quá xa lạ nữa, nhưng với Đầu bếp mới vào nghề, khái niệm Cumin là gì vẫn còn khá mơ hồ. Bài viết dưới đây, Chefjob.vn sẽ giới thiệu đến bạn Cumin – một loại gia vị đặc trưng trong các món Trung Đông.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Balsamic Là Gì? Bạn Đã Biết Về Loại Gia Vị Đắt Đỏ Này Chưa?

Những người yêu thích Ẩm thực châu Âu hẳn không còn thấy xa lạ với Balsamic – một loại gia vị nổi tiếng làm nên nhiều món ăn Âu hấp dẫn. Nếu bạn đang theo đuổi sự nghiệp Đầu bếp Âu chuyên nghiệp, chắc hẳn bạn sẽ không hề muốn bỏ qua loại gia vị thuộc hạng đắt đỏ bậc nhất trong làng Ẩm thực thế giới này.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.50 (1 Vote)

Finger Food Là Gì? Đặc Sắc Đại Tiệc “Bốc Lủm” Nhiều Người Mê

Finger food là gì? Nhiều năm gần đây, bằng sức hấp dẫn đặc trưng, finger food đã trở thành một trong những loại hình tiệc được ưa chuộng trên thế giới, kể cả Việt Nam. Tùy vào quy mô, tính chất của bữa tiệc mà các Đầu bếp sẽ lên thực đơn finger food phù hợp. Có gì mà đại tiệc “bốc lủm” này lại khiến nhiều người mê mẩn đến thế nhỉ?

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)
Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!