PHỤ BÁNH NHÀ HÀNG ÂU QUẬN 1

Thử việc: 6.000.000VND + Phí dịch vụ và Tips tổng thu nhập có thể mong đợi từ 8.000.000VND trở lên cho 208 giờ làm việc.
Qua giai đoạn thử việc có thể được offer lên ca 12 tiếng.
Ngày off: Mỗi tuần 1 ngày
Bao cơm: 1 bữa cho ca 8 tiếng, 2 bữa cho ca 12 tiếng
HĐLĐ, Bảo hiểm, thưởng lễ Tết, ngày phép năm v..v theo luật lao động hiện hành khi gắn bó: 6 tháng trở lên.
Thưởng KPIS/ tháng: Phí dịch vụ theo doanh thu nhà hàng

Ca tối từ 14:30PM đến 23:00PM nghỉ giữa ca 30 phút không lương ăn trưa hoặc ăn tối.
Vị trí: Phụ bếp bánh (Oven)
Báo cáo cho: Bếp trưởng, Giám sát bếp
1. Mục tiêu công việc
Hỗ trợ vận hành khu vực bếp bánh sử dụng lò oven, đảm bảo các loại bánh được chuẩn bị, nướng và hoàn thiện đúng công thức, đúng thời gian và nhiệt độ tiêu chuẩn. Đảm bảo chất lượng thành phẩm ổn định trước khi phục vụ khách, đồng thời tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ khu vực bếp bánh luôn sạch sẽ, ngăn nắp trong suốt ca làm việc.
2. Nhiệm vụ chính
• Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh theo yêu cầu của bếp trưởng (bột, men, sốt, topping, phô mai, v.v.).
• Hỗ trợ nhào bột, chia bột, tạo hình bánh theo đúng quy trình và định lượng quy định.
• Vận hành lò oven đúng cách, điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp từng loại bánh.
• Theo dõi quá trình nướng bánh, đảm bảo bánh chín đều, đạt màu sắc và chất lượng tiêu chuẩn, không bị cháy hoặc sống.
• Kiểm tra và đảm bảo vệ sinh – an toàn thực phẩm tại khu vực bếp bánh và lò nướng.
• Phối hợp với các bộ phận khác trong bếp để ra món đúng thời gian, đồng bộ với đơn hàng phục vụ khách.
• Báo cáo tình trạng nguyên liệu, thiết bị và lò oven cho bếp trưởng khi cần bổ sung nguyên liệu hoặc bảo trì thiết bị.
• Tuân thủ quy trình bảo quản nguyên liệu và vệ sinh dụng cụ, thiết bị sau mỗi ca làm (lò oven, khay nướng, bàn thao tác, dụng cụ làm bánh).
• Hỗ trợ các khu vực bếp khác khi ít đơn hoặc khi có yêu cầu từ cấp trên.

• Đảm bảo tất cả các sản phẩm bánh được nướng đạt đúng tiêu chuẩn về chất lượng, hương vị, màu sắc, kết cấu và an toàn thực phẩm.
• Sử dụng lò oven và các thiết bị làm bánh đúng quy trình, tiết kiệm nguyên liệu, hạn chế hư hỏng và thất thoát.
• Duy trì khu vực bếp bánh và khu vực lò nướng luôn sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp trong suốt ca làm việc.
• Phối hợp và giao tiếp hiệu quả với các bộ phận trong bếp để đảm bảo quy trình vận hành bếp diễn ra trơn tru, đúng tiến độ.
• Chấp hành đầy đủ các quy định về an toàn lao động, phòng cháy chữa cháy, an toàn điện và nội quy của nhà hàng.
• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công của bếp trưởng hoặc người có thẩm quyền.