Bếp chính

- BHXH,BHYT,BHTN theo quy định nhà nước
- Thưởng kết quả kinh doanh (nếu có)
- Thưởng Lễ/Tết theo chính sách Công ty
- Ngày phép theo quy định Công ty/Luật LĐ
- Hoạt động Công ty: Company trip/Teambuilding, Sinh nhật,.…
- Môi trường làm việc năng động, thoải mái & thân thiện

I. Mục tiêu công việc
- Tổ chức, điều hành và trực tiếp chế biến các món ăn Thái theo đúng tiêu chuẩn về hương vị, chất lượng và trình bày của nhà hàng. Đảm bảo hoạt động bếp vận hành hiệu quả, an toàn và tiết kiệm nguyên liệu
II. Nhiệm vụ và trách nhiệm chính
1. Chuẩn bị & chế biến món ăn
- Thực hiện chế biến các món ăn trong thực đơn, đặc biệt là các món đặc trưng Thái, Hoa, Việt, Singapore,... theo đúng công thức chuẩn.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào: tươi, đúng chủng loại, hạn sử dụng.
- Chuẩn bị nước sốt, gia vị, topping, các thành phần nền theo menu.
- Đảm bảo món ăn được ra đúng thời gian, đúng yêu cầu, trình bày đẹp mắt.
2. Quản lý vận hành bếp
- Phân công, giám sát công việc của phụ bếp và nhân viên bếp theo ca.
- Kiểm soát định lượng, tránh lãng phí nguyên liệu, tiết kiệm chi phí vận hành.
- Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp, đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Quản lý và bảo quản công cụ, thiết bị bếp (dao, thớt, nồi, chảo, bếp gas, bếp chiên...).
3. Quản lý hàng hóa – nguyên vật liệu
- Lập danh sách nguyên liệu cần nhập hằng ngày, hằng tuần, gửi quản lý phê duyệt.
- Theo dõi tình trạng tồn kho, báo cáo hư hao, hỏng hóc.
- Kiểm tra, ghi nhận số lượng và chất lượng nguyên vật liệu nhận vào.
4. Đào tạo & kiểm soát chất lượng
- Hướng dẫn, đào tạo kỹ năng nấu ăn và vệ sinh cho phụ bếp mới.
- Đảm bảo hương vị món ăn đồng nhất giữa các ca làm việc.
- Góp ý, đề xuất cải tiến menu, món mới, hoặc điều chỉnh gia vị phù hợp thị hiếu khách hàng.
5. Báo cáo & phối hợp
- Báo cáo tình hình hoạt động bếp cho Bếp trưởng/ Quản lý nhà hàng
- Phối hợp với bộ phận phục vụ, thu ngân để đảm bảo tiến độ và chất lượng món ăn.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác theo phân công

- Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương (ưu tiên nhà hàng món Thái, Á hoặc Fusion).
- Am hiểu về ẩm thực Á, gia vị, nước sốt, kỹ thuật chế biến và trình bày món ăn
- Ưu tiên có chứng chỉ nghề bếp hoặc an toàn thực phẩm
- Có kỹ năng quản lý nhóm, sắp xếp công việc hợp lý, chịu được áp lực cao.
- Tác phong sạch sẽ, cẩn thận, tuân thủ quy trình vệ sinh thực phẩm.