BẾP CHÍNH NHÀ HÀNG VIỆT HÀ NỘI LƯƠNG HẤP DẪN

Lương cạnh tranh theo năng lực: lương cứng + thưởng KPI theo hiệu quả công việc.

Làm việc theo ca

1 bữa ăn tại công ty trong ngày làm việc.

Teambuilding.

Thường xuyên có các lớp đào tạo trong và ngoài công ty.

Môi trường làm việc quốc tế năng động. Có cơ hội công tác tại các chi nhánh quốc tế.

NHIỆM VỤ CỤ THỂ
1. Chuẩn bị và chế biến món ăn
Chịu trách nhiệm chính trong việc nấu nước dùng Phở, các món truyền thống khác theo công thức chuẩn của nhà hàng.

Trực tiếp thực hiện hoặc giám sát các khâu sơ chế nguyên liệu, nấu nướng và trình bày món ăn.

Đảm bảo chất lượng món ăn đồng đều, đúng hương vị và định lượng mỗi ngày.

2. Quản lý khu vực bếp
Sắp xếp công việc cho phụ bếp/phụ trách các khu khác trong ca làm.

Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị bếp luôn trong tình trạng hoạt động tốt.

Quản lý nguyên liệu tồn kho, báo cáo đặt hàng đúng và đủ cho ca làm.

3. Kiểm soát chất lượng & vệ sinh
Thực hiện kiểm tra định kỳ chất lượng thực phẩm đầu vào và bán thành phẩm.

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong toàn bộ khu vực bếp.

Thực hiện vệ sinh khu bếp, bảo quản thực phẩm đúng quy định.

4. Phối hợp vận hành
Phối hợp nhịp nhàng với bộ phận phục vụ để đảm bảo thời gian lên món đúng yêu cầu.

Góp ý và đề xuất cải tiến món ăn, thay đổi thực đơn phù hợp theo mùa hoặc theo feedback khách hàng.

Hướng dẫn và đào tạo nhân viên mới/phụ bếp nâng cao tay nghề.

YÊU CẦU CÔNG VIỆC
Trình độ & kinh nghiệm:

Tốt nghiệp Trung cấp nghề trở lên chuyên ngành Kỹ thuật chế biến món ăn (ưu tiên).

Có ít nhất 2 năm kinh nghiệm ở vị trí Bếp chính chuyên món Việt, đặc biệt là các món nước về Phở,...

Ưu tiên ứng viên đã từng làm việc tại nhà hàng/quán ăn Việt Nam chuyên nghiệp.

Kiến thức chuyên môn:

Am hiểu nguyên liệu và kỹ thuật chế biến các món ăn truyền thống Việt Nam.

Biết nấu nước dùng Phở, nắm rõ tỷ lệ nêm nếm và thời gian nấu chuẩn.

Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm và quy trình bảo quản thực phẩm.

Kỹ năng:

Kỹ năng tổ chức công việc trong khu bếp hiệu quả.

Kỹ năng giao tiếp và phối hợp nhóm tốt.

Kỹ năng xử lý tình huống nhanh, chịu được áp lực cao trong giờ cao điểm.

Thái độ & phẩm chất:

Nhiệt tình, trung thực, cẩn thận và có tinh thần trách nhiệm cao.

Tôn trọng đồng nghiệp, giữ gìn vệ sinh và tác phong sạch sẽ trong môi trường làm việc.

Sẵn sàng học hỏi, cải thiện tay nghề và đóng góp ý kiến cải tiến món ăn.

Thời gian làm việc:

Làm việc theo ca (sáng – chiều – linh hoạt).

Có thể làm vào cuối tuần, lễ/Tết theo sự sắp xếp của Quản lý.