BẾP PHÓ/ BẾP TRƯỞNG (Head chef/ Sous chef) NHÀ HÀNG BA GÁC

➤ Lương cạnh tranh + Thưởng KPIs hàng tháng
➤ Thời gian làm việc: 14h – 22h (ca 8 tiếng);
➤ Được làm việc với đội ngũ trẻ năng động luôn cập nhật xu hướng ẩm thực, được làm branding cho chef, nâng tầm nghề bếp, đưa chef làm trung tâm của ẩm thực, check fb Ba Gác để biết thêm chi tiết về các hoạt động
➤ Nhân viên xuất sắc hàng tháng, Voucher sinh nhật, Teambuilding, Thưởng sáng tạo

1. Điều hành và kiểm soát bộ phận Bếp :

• Tổ chức các buổi họp đầu ca theo quy định

• Trực tiếp phổ biến các quy định, thông tin mới của cấp trên để nhân viên trong bộ phận được biết, đảm bảo tính chính xác và kịp thời

• Phân công công việc cho nhân viên trong bộ phận bếp

• Lên kế hoạch chi tiêu và đặt hàng, sau đó phân chia công việc cho các vị trí liên quan

• Kiểm soát quy trình làm việc của nhân viên, đảm bảo thực hiện đúng quy trình tiêu chuẩn của nhà hàng

2. Phụ trách lên thực đơn, đề ra quy cách & chất lượng món ăn

• Lập kế hoạch, lên thực đơn cho từng chương trình, sự kiện khác nhau.

• Phân công, giao việc cho các nhân viên như Bếp Phó, Bếp chính, hoặc Tổ trưởng ca.

• Đảm bảo chất lượng các món ăn, trực tiếp kiểm tra chất lượng trước khi chuyển cho nhân viên tiếp thực.

• Nghiên cứu và sáng tạo các món ăn mới, xây dựng thực đơn cho BA GÁC.

3. Quản lý hàng hóa Bếp :

• Kiểm kê hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng.

• Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp.

4. Quản lí nhân sự Bếp :

• Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí.

• Trực tiếp hướng dẫn nghiệp vụ cho các nhân viên trong bếp, đào tạo nhân viên bếp mới

• Trực tiếp đề ra nội quy làm việc trong bộ phận bếp; thiết lập các chính sách, quy định trong bếp áp dụng cho từng công việc và vị trí cụ thể

• Kiểm soát chi phí COL và chịu trách nhiệm chính trong giải trình chi phí.

5. Tuyển dụng và đào tạo :

• Bếp trưởng sẽ phối hợp với bộ phận nhân sự tuyển dụng, đào tạo nhân viên bếp.

• Đào tạo kỹ năng cho nhân viên.

• Đảm bảo tất cả các Bộ phận trong Bếp làm việc đúng nhiệm vụ và sáng tạo.

Có kinh nghiệm 1 năm ở vị trí Bếp phó/ Bếp Trưởng.

Có kinh nghiệm về Quản lý Bếp, Food Costs, vận hành và đào tạo đội ngũ.

Cập nhật xu hướng ẩm thực mới.