BẾP TRƯỞNG DU THUYỀN BẾN NHÀ RỒNG

Chế độ
1. Tháng nghỉ 4 ngày phép
2. Phép năm
3. Xét lương sau mỗi kỳ 6 tháng
4. Thưởng chung hàng tháng
5. Nghỉ, thưởng theo Quy định các dịp lễ
6. Tháng lương thứ 13…
7. Đóng bảo hiểm theo Quy định
8. Chính sách phúc lợi bổ sung như hiếu, hỷ, ốm, thai sản dành cho vợ, chồng, tứ thân phụ mẫu. Ăn trưa, tối

"Thực hiện các công việc đầu ca

Kiểm tra hàng hoá, nguyên vật liệu về số lượng và chất lượng.
Kiểm tra hình thức cá nhân và phân công công việc, khu vực làm việc cho nhân viên.
- Tổ chức chế biến món ăn

Chế biến món ăn theo yêu cầu.
Kiểm tra, giám sát quá trình nhân viên thực hiện và chế biến món ăn.
Kiểm tra về số lượng, chất lượng món ăn, đảm bảo món ăn đã được thực hiện theo đúng quy trình, tiêu chuẩn của Công ty, phù hợp với các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thường xuyên kiểm tra các loại trang thiết bị, CCDC thuộc bộ phận bếp, để xuất sửa chữa hoặc thay thế với cấp Quản lý.
- Công tác quản lý

Điều hành, xử lý mọi công việc của bếp.
Sắp xếp, bố trí lịch làm việc nhân sự bếp.
Chịu trách nhiệm huấn luyện tay nghề cho nhân viên.
Kiểm tra, giám sát, đánh giá hiệu quả công việc và ý thức làm việc của nhân viên.
Giám sát việc tuân thủ Nội quy Công ty.
Theo dõi việc sử dụng thực phẩm, bảo đảm sử dụng thực phẩm luân phiên theo nguyên tắc nhập trước, xuất trước.
Quản lý, sử dụng hợp lý, tiết kiệm hàng hoá, thực phẩm, điện, nước, ga...
Truyền đạt lại cho toàn thể nhân viên các quy định của Công ty.
Cùng Quản lý nhà hàng kiểm soát cơ cấu thực đơn món ăn. Tham gia cùng Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm để tạo ra các món ăn mới."

"
- Am hiểu sâu về các loại nguyên liệu thực phẩm, quy trình bảo quản và kiểm soát chất lượng.
- Kiến thức về phong cách ẩm thực đa dạng (châu Á, Âu, Fusion...).
- Hiểu biết về các tiêu chuẩn kiểm tra chất lượng trong chế biến món ăn.
- Kiến thức cơ bản về lập ngân sách, tối ưu hóa chi phí thực phẩm và quản lý tồn kho.
- Hiểu biết về các xu hướng ẩm thực hiện đại và khả năng phát triển thực đơn mới.

- Chứng chỉ về vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Chứng chỉ đầu bếp chuyên nghiệp hoặc các khóa học liên quan (nếu có).
- Các chứng nhận quản lý bếp từ tổ chức uy tín là một lợi thế.

- Ít nhất 3-5 năm kinh nghiệm làm việc trong môi trường bếp chuyên nghiệp.
- Có tối thiểu 1-2 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý bếp (Bếp phó hoặc Bếp trưởng).
- Kinh nghiệm làm việc trong các nhà hàng, khách sạn 4-5 sao là một lợi thế.
- Có kinh nghiệm tổ chức các sự kiện liên quan đến ẩm thực như tiệc buffet, tiệc cưới, hội nghị...
- Đã từng tham gia vào việc xây dựng, cải tiến thực đơn hoặc triển khai các món ăn mới.
- Có kinh nghiệm làm việc trong bếp với quy mô từ 10 nhân viên trở lên.F10"