Phụ Trách bếp / Bếp Trưởng

Lương 15.000.000 – 18.000.000 đ/tháng + phụ cấp ăn ca + thưởng KPI, các loại thưởng khác
Môi trường làm việc thân thiện, năng động, đa dạng và thăng tiến
Xét tăng lương hàng năm
Chế độ BHXH, BHYT theo quy định của nhà nước
Chế độ nghỉ phép, nghỉ lễ tết theo luật lao động.
Các chế độ khác sẽ trao đổi trực tiếp trong quá trình phỏng vấn

Quản lý toàn bộ hoạt động của bếp: bếp nóng, bếp lạnh, sơ chế, kho – order nguyên liệu.
Lên thực đơn, phát triển món mới theo concept ẩm thực Nhật.
Kiểm soát chất lượng món ăn, hương vị, định lượng, quy chuẩn trình bày.
Phân công công việc, đào tạo nhân sự bếp, đảm bảo ca vận hành trơn tru.
Kiểm soát chi phí bếp (Food cost), tối ưu định mức nguyên liệu.
Đặt hàng, kiểm tra – bảo quản nguyên liệu theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Giám sát vệ sinh bếp, thiết bị, quy trình PCCC và an toàn lao động.
Phối hợp với FOH, quản lý ca để đảm bảo tốc độ ra món và chất lượng dịch vụ.
Báo cáo vận hành bếp định kỳ cho Quản lý/ BOD.

Có ít nhất 2-3 năm kinh nghiệm làm việc tại vị trí tương đương trong các nhà hàng Nhật Bản - Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm ở mô hình Izakaya
Kỹ năng lãnh đạo và quản lý tốt, có khả năng làm việc nhóm.
Kỹ năng phân tích, giải quyết vấn đề, và ra quyết định tốt. Kỹ năng giao tiếp và truyền đạt (đào tạo) hiệu quả. Tính cẩn thận, tỉ mỉ, và trung thực cao.