Giám Sát Bếp

- Bảo hiểm đầy đủ (BHXH, BHYT, BHTN) và bảo hiểm sức khỏe bổ sung (nếu có).
- Chính sách giảm giá cho nhân viên khi dùng dịch vụ tại chuỗi nhà hàng.
- Cơ hội tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu.
- Thưởng hiệu suất KPI, các khoản phụ cấp (xăng xe, điện thoại…).
- Voucher mừng sinh nhật.

1. Quản lý Nhân sự và Đào tạo:
Lên lịch làm việc cho nhân viên bếp (Tổ trưởng, phụ bếp), đảm bảo đủ nhân sự, đặc biệt trong giờ cao điểm.
Phân công công việc, giám sát tiến độ và hiệu quả thực hiện.
Đào tạo nhân viên mới về quy trình, kỹ năng chế biến và tiêu chuẩn chất lượng.
Đánh giá hiệu suất làm việc định kỳ, đề xuất khen thưởng/kỷ luật.
2. Quản lý Hoạt động Bếp & Vệ sinh An toàn Thực phẩm:
Giám sát toàn bộ hoạt động của bộ phận bếp tại chi nhánh.
Đảm bảo quy trình chế biến đúng tiêu chuẩn chất lượng và thời gian.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đảm bảo tươi sạch, có nguồn gốc rõ ràng.
Giám sát bảo quản nguyên liệu/thực phẩm (nhiệt độ, vệ sinh, phân loại).
Đôn đốc nhân viên tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và an toàn lao động.
Thực hiện các quy trình vệ sinh bếp hàng ngày, đảm bảo khu vực bếp sạch sẽ, ngăn nắp và an toàn.
3. Đảm bảo Chất lượng Món ăn & Phối hợp Liên bộ phận:
Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi ra món (hương vị, trình bày, định lượng) theo đúng tiêu chuẩn.
Phối hợp với Bếp trưởng, Quản lý Nhà hàng, Phục vụ để đảm bảo chất lượng và dịch vụ.
Phối hợp với Thu mua để kiểm soát chi phí nguyên liệu, tránh lãng phí và đảm bảo nguồn cung.
Xử lý sự cố món ăn (hư hỏng, sai yêu cầu) và phối hợp giải quyết khiếu nại của khách.
4. Quản lý Tài sản và Trang thiết bị:
Kiểm tra, giám sát tình trạng máy móc, thiết bị bếp (bếp chiên, kho đông, tủ lạnh, v.v.).
Báo cáo hư hỏng kịp thời, đề xuất bảo trì, bảo dưỡng hoặc mua sắm thiết bị mới.
Theo dõi số lượng dụng cụ, tài sản bếp, lập báo cáo hư hỏng, mất mát.
5. Báo cáo, Lập Kế hoạch và Cải tiến:
Lập các báo cáo định kỳ về tồn kho, chi phí nguyên vật liệu, hiệu suất nhân sự và các vấn đề hoạt động bếp.
Đề xuất cải tiến quy trình chế biến, sắp xếp bếp để nâng cao hiệu quả và giảm thiểu lãng phí nguyên liệu.

- Tối thiểu 1 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương
- Kinh nghiệm trong mô hình chuỗi nhà hàng, từng làm trong mô hình Buffet, Hấp thủy nhiệt là lợi thế.
- Khả năng đào tạo và quản lý đội ngũ.
- Tin học văn phòng khá.