Phụ Bếp Nhà hàng Nhật Bản KANI SORA

1. Được đào tạo bài bản về kỹ thuật bếp Nhật, sơ chế – bảo quản nguyên liệu, an toàn thực phẩm và tác phong, kỷ luật bếp; được hướng dẫn bởi đội ngũ giàu kinh nghiệm.
2. Thu nhập và chế độ đãi ngộ cạnh tranh, phù hợp với năng lực và hiệu quả công việc; hưởng đầy đủ BHXH, bữa ăn ca, đồng phục, công cụ bảo hộ và các khoản phụ cấp theo chính sách Công ty.
3. Lộ trình phát triển rõ ràng: Có cơ hội nâng cao tay nghề và thăng tiến lên Bếp chính/Bếp phó khi đáp ứng yêu cầu về chuyên môn, tốc độ và tiêu chuẩn vệ sinh.
4. Môi trường làm việc chuyên nghiệp, áp dụng tiêu chuẩn và phong cách phục vụ Nhật Bản, tạo điều kiện để ứng viên học hỏi, phát triển chuyên môn và gắn bó lâu dài.

1. Nhận phân công từ Bếp trưởng/Bếp phó/Bếp chính; chuẩn bị khu vực làm việc, dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu, gia vị và checklist trước ca.
2. Rửa, cắt, thái, phân loại, cân định lượng, ướp hoặc chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn, công thức và tiêu chuẩn ATTP.
3. Hỗ trợ Bếp chính trong các công đoạn nấu, chiên, nướng, hấp, luộc, làm nước sốt hoặc các phần việc phụ trợ.
4. Sắp xếp nguyên liệu, bán thành phẩm, gia vị, dụng cụ và khu vực chế biến theo đúng thứ tự để bảo đảm tốc độ ra món.
5. Bảo quản nguyên liệu theo nhóm hàng, nhiệt độ, hạn sử dụng, nhãn ngày mở bao bì/ngày sơ chế và nguyên tắc nhập trước - xuất trước.
6. Kiểm tra cảm quan nguyên liệu, bao bì, hạn sử dụng và tình trạng bảo quản; báo ngay khi phát hiện nguyên liệu không đạt.
7. Hỗ trợ kiểm đếm tồn kho, báo số lượng nguyên liệu cần bổ sung và tham gia kiểm kê theo yêu cầu của Bếp trưởng.
8. Vệ sinh bàn sơ chế, bếp, dụng cụ, thiết bị, khu rửa, sàn, khu lưu trữ trước, trong và sau ca.
9. Tuân thủ rửa tay, đồng phục, mũ, khẩu trang/găng tay, phân tách sống - chín, phòng ngừa nhiễm chéo và kiểm soát dị vật.
10. Chuẩn bị chén đĩa, dụng cụ trình bày, thành phần phụ và hỗ trợ hoàn thiện món đúng hình thức, nhiệt độ, thời gian yêu cầu.
11. Hỗ trợ nhận hàng, kiểm đếm, sắp xếp nguyên liệu vào kho/tủ bảo quản và báo cáo sai lệch số lượng/chất lượng.
12. Phân loại rác, thu gom phế phẩm, xử lý dầu mỡ/chất thải theo quy định và bảo đảm khu vực bếp không tồn đọng rác.

1. Tốt nghiệp THPT trở lên; ưu tiên có chứng chỉ nghề bếp hoặc đã qua đào tạo chuyên ngành ẩm thực.
2. Ưu tiên có kinh nghiệm Phụ bếp tại nhà hàng Nhật Bản, nhà hàng châu Á hoặc môi trường F&B; ứng viên chưa có kinh nghiệm sẽ được đào tạo nếu có thái độ và tinh thần học hỏi tốt.
3. Có khả năng thao tác nhanh, cẩn thận; ghi nhớ quy trình, công thức và phối hợp làm việc nhóm hiệu quả.
4. Chăm chỉ, trung thực, gọn gàng, có tinh thần trách nhiệm và ham học hỏi.
5. Sẵn sàng làm việc theo ca, cuối tuần và ngày lễ.
6. Yêu thích ẩm thực Nhật Bản là một lợi thế.