SOUS CHEF/BẾP PHÓ

- Thử việc 2 tháng 100% lương
- Trợ cấp cơm: 30,000 VND/ ngày làm việc đủ 8 tiếng
- Gửi xe miễn phí
- Service Charge theo doanh thu của nhà hàng
- Tiền tips
- Tham gia đầy đủ chế độ BHXH, BHYT, BHTN sau 2 tháng thử việc
- Thưởng lễ/Tết
- Khám sức khỏe định kỳ hàng năm
- Bảo hiểm tai nạn PVI
- 12 ngày phép/ năm
- Các chế độ khác của công đoàn sau 3 tháng tham gia (8/3, 20/10, tết âm lịch, sinh nhật, cưới hỏi, ốm đau nằm viện, sinh con…)

- Hỗ trợ quản lý tất cả nhân viên làm việc cho khu vực bếp.
- Xếp lịch và quản lý lịch làm việc hàng tuần của nhân viên, chấm công và xác nhận tăng ca của nhân viên (nếu có); Giám sát việc tuân thủ nội quy nhà hàng.
- Phân công, giao việc và giám sát nhân viên thực hiện công việc.
- Hướng dẫn và giúp đỡ Nhân viên để họ có thể hoàn thành công việc tốt nhất.
- Nghiên cứu món theo kết quả khảo sát hoặc đề nghị từ Công ty; nghiên cứu và lựa chọn nguyên liệu, dụng cụ, công thức chế biến và quy trình chế biến.
- Phối hợp hoàn chỉnh bộ tài liệu đào tạo và triển khai đào tạo cho nhân viên.
- Chế biến món ăn theo đơn yêu cầu của khách hàng (tất cả các món mà nhà hàng có phục vụ khách).
- Giám sát hoạt động khu vực bếp (trước, trong và sau giờ vận hành); kiểm soát Nhân viên sơ chế thực phẩm và chế biến món ăn.
- Kiểm tra nguyên liệu, vật liệu và thực phẩm về cách bảo quản, thời hạn sử dụng, tình trạng chất lượng, khối lượng tồn kho, v.v.
- Giám sát việc đóng - mở ca hàng ngày.
- Rà soát các việc cần chuẩn bị trước giờ phục vụ; chuẩn bị sẳn sàng cho số lượng bàn đã được đặt trước; đảm bảo mọi việc được sẳn sàng phục vụ khách trước giờ mở cửa phục vụ.
- Giám sát, kiểm soát: Bảo quản, rà soát việc sử dụng máy móc, thiết bị & Mua/đặt thực phẩm, nguyên liệu và mua sắm thiết bị.
- Đào tạo Nhân viên mới (theo sắp xếp và yêu cầu của Bộ phận đào tạo).
- Phối hợp với Bộ phận Sảnh phục vụ để đưa ra lời giải thích về món ăn cho khách hàng; hoặc sẽ được yêu cầu đại diện lên giải thích cho khách hàng.
- Kiểm tra và giám sát việc tuân thủ về phòng cháy chữa cháy của bếp và nhà hàng.
- Kiểm tra và giám sát thực hiện theo đúng các tiêu chuẩn và quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Thực hiện công việc khác theo sự phân công của quản lý trực tiếp.

- Trung cấp nghề Bếp trở lên.
- Có khả năng quản lý 2 bếp Noire The Mett & Noire Sơn Kim Capital (Cafe & Bistro)
- Có kỹ năng đào tạo, huấn luyện và đánh giá nhân viên.
- Tin học văn phòng cơ bản.
- Có kiến thức chuyên sâu về phong cách ẩm thực Âu
- Có kỹ năng giải quyết phàn nàn của khách hàng về chất lượng món ăn.
- Ít nhất 02 năm ở vị trí tương đương vị trí Quản lý bếp/bếp phó bếp Âu
- Thời gian làm việc: 6 ngày/tuần, theo sự phân công của Quản lý Trực tiếp.