Tổ trưởng Bếp lạnh

- Thu nhập: thỏa thuận theo năng lực
- Được tham gia đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN và các chế độ phúc lợi khác theo đúng quy định của luật Lao động và quy chế công ty.
- Nhà ở cho CBCNV ở lại, hỗ trợ bữa ăn trưa cho nhân sự ở lại.
- Xe đưa đón CB-CNV từ TP.HCM – Long An và ngược lại vào đầu tuần và cuối tuần.
- Thưởng tháng 13, thưởng các ngày lễ lớn trong năm, du lịch, tiệc cuối năm,....
- Được cung cấp đầy đủ trang thiết bị phục vụ cho công việc.

- Quản lý & vận hành tổ bếp lạnh
- Tổ chức, phân công công việc trong tổ bếp lạnh theo kế hoạch của Bếp Trưởng/Bếp Phó.
- Kiểm soát quá trình sơ chế, chuẩn bị và chế biến các món lạnh (salad, khai vị, món nguội, đồ nguội buffet, cold cuts…).
- Đảm bảo món ăn đạt tiêu chuẩn về hương vị, trình bày và số lượng.
- Giám sát việc tuân thủ quy định ATVSTP, vệ sinh khu vực bếp lạnh và dụng cụ.
- Chế biến & kiểm soát chất lượng món lạnh
- Trực tiếp tham gia chế biến các món lạnh, trang trí món và chuẩn bị nguyên liệu theo thực đơn.
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào, đặc biệt các nguyên liệu dễ hư hỏng (rau củ, sữa, thủy sản…).
- Trang trí & trình bày món ăn
- Thực hiện trang trí đĩa, setup line buffet, bàn tiệc với thẩm mỹ cao.
- Đề xuất ý tưởng trang trí mới, cải thiện bố cục trình bày salad, cold cut…
- Quản lý nguyên vật liệu
- Theo dõi tồn kho, lên danh sách đặt hàng cho tổ bếp lạnh.
- Bảo quản nguyên liệu đúng tiêu chuẩn: độ ẩm, nhiệt độ, khu vực lưu trữ riêng cho các loại hàng nhạy cảm.
- Kiểm soát hao hụt, tối ưu chi phí nguyên liệu.

- Tốt nghiệp ngành bếp hoặc có kinh nghiệm làm việc thực tế trong bếp lạnh.
- Có tối thiểu 1–2 năm kinh nghiệm tại vị trí Cook hoặc Demi Chef, ưu tiên đã làm việc bếp lạnh tại nhà hàng, khách sạn.
- Am hiểu kỹ thuật sơ chế, bảo quản và chế biến món lạnh.
- Kỹ năng trang trí món, trình bày line buffet đẹp và chuyên nghiệp.
- Hiểu về an toàn thực phẩm và an toàn lao động.
- Kỹ năng quản lý đội nhóm, cẩn thận, sạch sẽ và chủ động.