Với tài pha chế bậc thầy, đã cho ra 10 cuốn sách viết về rượu, cocktail và làm giám khảo cho nhiều cuộc thi pha chế tầm cỡ quốc tế, không ngoa khi người ta ví Salvatore Calabrese như một vị “nhạc trưởng” tài ba của làng Bartender thế giới.
Nói đến nghệ thuật Pha chế, người ta nghĩ ngay đến thế giới của sắc màu huyền ảo và hương vị từ những thứ thức uống làm say lòng người. Bartender sẽ là những người làm chủ thế giới ấy, sử dụng vị giác tinh tế và kỹ thuật shaker điêu luyện của mình để cho ra thức uống hấp dẫn, nồng nàn. Với những ai yêu thích môn nghệ thuật Pha chế thì Salvatore Calabrese là cái tên không hề xa lạ.
Salvatore Calabrese là một Bartender nổi tiếng thế giới – Ảnh: Internet
Salvatore Calabrese và sức ảnh hưởng đến ngành Bartender hiện đại
Từ lúc còn là một cậu bé 12 tuổi, Salvatore Calabrese đã thể hiện niềm đam mê mãnh liệt và tài năng của mình trong lĩnh vực Pha chế khi cho ra ly cocktail đầu tiên tại bờ biển Amalfi, Ý. Năm 21 tuổi, cũng tại nơi này, ông trở thành ông chủ và có 27 nhân viên dưới quyền. Sau đó, Salvatore chuyển đến Anh và gia nhập Dukes Hotel, đưa ra khái niệm Liquid History và tạo ra công thức cho Dry Martini. Chưa dừng lại ở đó, ông còn tiếp tục hoàn thiện và khẳng định bản thân bằng cách làm việc tại nhiều khách sạn, quán bar, câu lạc bộ tư nhân hàng đầu khắp thế giới như: Lanesborough Hotel, Fifty St James, Playboy…
Trong suốt 40 năm trải nghiệm với nghề, tài pha chế của ông đã đạt đến trình độ bậc thầy. Salvatore từng làm đồ uống cho người giàu có và nổi tiếng, từ các Tổng thống đến Hoàng gia…
Salvatore đạt đến trình độ “bậc thầy” trong nghề Pha chế – Ảnh: Internet
Từ niềm đam mê cùng hành trình nhiều thử thách nhưng cũng quá tuyệt vời của mình trong nghề Pha chế, Salvatore Calabrese đã bắt tay vào viết sách về rượu và cocktail. Cuốn đầu tiên mang tên Classic Cocktails thành công vang dội với số lượng bán ra gần một triệu bản. Tiếp đó, ông xuất bản thêm 9 cuốn sách nữa, đánh dấu tên tuổi mình lên một tầm cao mới trong giới Bartender.
Salvatore Calabrese cũng liên tục được mời ngồi vào ghế giám khảo của nhiều cuộc thi về Pha chế tầm cỡ thế giới, làm đại diện cho các hãng rượu nổi tiếng. Đồng thời, ông cũng đảm nhận trọng trách President of United Kingdom Bartender’s Guild (tạm dịch là Chủ tịch Hiệp hội Bartender ở Anh).
Salvatore Calabrese – “tác giả” của ly cocktail đắt nhất thế giới
Dấu ấn nổi bật trong sự nghiệp của Salvatore Calabrese là tạo ra ly cocktail đắt nhất thế giới. Thậm chí, ông đã gắn tên mình vào thức uống này: Salvatore’s Legacy. Giá của nó lên đến 5.500 bảng Anh (khoảng 175 triệu đồng).
Salvatore và ly Cocktail đắt nhất thế giới Salvatore’s Legacy – Ảnh: Internet
Thức uống “đắt đỏ” này được tạo nên từ 40ml rượu mùi Cognac sản xuất năm 1778, 20ml rượu mùi của năm 1770, 20ml rượu Curaçao năm 1860 và một số giọt rượu đắng của năm 1900. Không chỉ đắt nhất thế giới, đây cũng là ly cocktail cổ nhất thế giới vì những nguyên liệu này có tuổi đời lên đến 240 năm.
“Chúng ta đang nói về vua của các loại cocktail là Martini. Bất kì một loại cocktail nào trên toàn thế giới, nếu ai đó hỏi tôi loại cocktail nào là vua, đây chính là vua”, Salvatore Calabrese đã nói như thế về ly Salvatore’s Legacy của mình.
Dù giá “đắt xắt ra miếng” nhưng ly cocktail Salvatore’s Legacy vẫn khiến nhiều người tìm đến, thưởng thức và cảm nhận trọn vẹn những dư vị tinh túy nhất.
Từ một khởi điểm khiêm tốn năm 12 tuổi, bằng đam mê, tài năng và những nỗ lự không ngừng của mình, Salvatore Calabrese đã trở thành một trong những Bartender có tầm ảnh hưởng nhất thế giới. Hy vọng câu chuyện về vị “nhạc trưởng” tài ba này sẽ tiếp thêm cảm hứng, động lực để bạn tiếp tục thực hiện ước mơ của mình.
