Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng toàn thế giới bởi sự tinh tế, cầu kỳ không chỉ trong phương pháp chế biến mà còn thể hiện ở cách thưởng thức. Bạn yêu thích Ẩm thực Nhật và thường xuyên tham dự các bữa ăn phong cách Nhật? Bạn có đảm bảo mình đã thưởng thức món ăn Nhật đúng cách như người bản địa chưa?
Bạn đã biết cách thưởng thức sushi như người Nhật? – Ảnh: Internet
Việc sử dụng kỹ thuật nấu nướng chuyên biệt, độc đáo, từ nguyên vật liệu tươi sạch, hảo hạng của Nhật Bản nhằm mang đến sản phẩm chất lượng nhất. Qua đó, các Đầu bếp mong muốn thực khách có thể thưởng thức trọn vẹn tinh túy món ăn do mình làm ra. Hãy cùng Chefjob.vn theo chân các Đầu bếp Nhật và tìm ra những sai lầm lớn nhất mà lại cực kỳ phổ biến khi dùng bữa ăn theo phong cách Nhật Bản nhé.
Ăn gừng với sushi
Gừng được muối là món ăn kèm phổ biến mà bạn dễ dàng bắt gặp khi thưởng thức sushi. Gừng có tác dụng làm sạch vòm miệng, giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị món ăn. Chẳng hạn nếu bạn vừa ăn sushi cá ngừ và muốn thưởng thức sushi cá hồi ngay sau đó thì bạn nên ăn một miếng gừng để chắc chắn đã loại sạch cá ngừ, chuẩn bị nếm đúng vị cá hồi. Gừng là nguyên liệu ăn xen kẽ, không sử dụng để ăn cùng lúc với sushi.
Xem ngay: Những Lưu Ý Để Phục Vụ Sushi Đúng Tiêu Chuẩn
Thưởng thức sushi nguội
Sushi là món ăn cần được thưởng thức khi chúng ấm nóng và mềm. Mùi vị của cá trong quá trình ướp đá có thể bị mất đi, vì vậy hơi ấm sẽ giúp lấy lại được hương vị này, người ăn sẽ dễ dàng cảm nhận được hương thơm tuyệt vời của những lát cá tươi mát.
Xem thêm: Lắng Nghe Câu Chuyện Đầy Thú Vị Về Sushi Và Nghề Bếp Của Yoji Kitayama
Chấm Nigiri ngập trong nước tương
Cá sống dùng để chế biến Nigiri thường giữ lại hương vị tươi mát, tuy nhiên nếu người ăn chấm Nigiri với quá nhiều nước tương thì bạn sẽ không cảm nhận được mùi vị này nữa. Các Đầu bếp Nhật khuyên bạn nên chấm phần cá với nước tương mà không cần nhúng thêm cơm vào nhằm giữ lại chút tươi mới, tinh tế của món ăn.
Như thế nào là lịch sự khi ăn Ramen?
Nhiều thực khách cố gắng tỏ ra lịch sự khi ăn Ramen bằng cách nhấm nháp từng chút một. Thế nhưng Đầu bếp nổi tiếng của Nhật Bản lại khẳng định rằng, phong cách lịch sự nhất khi ăn Ramen chính là hành động “húp sùm sụp”, đồng thời thể hiện thái độ tôn trọng người làm ra món ăn. Ngoài ra, cách ăn này còn giúp bạn làm nguội món mì, tránh bị phỏng miệng.
Ở Nhật, wasabi không hề được trộn với nước tương – Ảnh: Internet
Trộn wasabi với nước tương
Trong nước tương có một hàm lượng Natri nhất định, trong khi wasabi có chất gây cay, hai vị này kết hợp sẽ làm cho chất lượng sushi bị giảm đi đáng kể. Các Đầu bếp sushi cho rằng, sự tươi mới và mùi vị của những lát cá hảo hạng sẽ không còn nếu bạn chấm với wasabi đã được trộn cùng nước tương.
Ăn soup Miso bằng muỗng
Soup Miso hay còn gọi là canh tương là món ăn truyền thống nổi tiếng bậc nhất ở Nhật Bản. Soup Miso không đặc như các loại soup khác, được để trong những chiếc bát nhỏ. Người Nhật sẽ không dùng muỗng mà trực tiếp húp ngay trên bát để cảm nhận hương vị ngào ngạt, đậm đà của món ăn.
Uống rượu Sake trong bữa cơm
Thực chất, rượu Sake được làm từ gạo, vì thế nếu bạn uống rượu Sake khi đang ăn cơm sẽ tạo ra sự mâu thuẫn trong hương vị. Ngoài ra, quan niệm hâm nóng rượu để tạo vị thơm ngon hảo hạng cũng hoàn toàn sai lầm. Chắc chắn bạn phải đồng tình với Chefjob rằng, rượu sake sẽ ngon hơn khi uống lạnh.
Gia vị không dùng để trang trí
Những nguyên liệu đi kèm trong món ăn như cây cải ngựa trắng, củ cải trắng thái nhỏ hay lá tía tô đều là gia vị ăn kèm. Những loại gia vị này có tác dụng làm cân bằng hương vị cho tổng thể món ăn, đặc biệt trong các món cá ngừ, cá hồi…
Pha Matcha bằng nước nóng
Một sai lầm phổ biến nhất khi pha chế matcha chính là sử dụng nước nóng, bởi lúc này vị matcha sẽ bị đắng do nước nóng đốt cháy lá trà. Các chuyên gia về matcha Nhật Bản khuyên bạn nên lựa chọn loại matcha chất lượng, đánh tan đều trước khi pha để matcha đạt chuẩn vị nhất.
Matcha phải được đánh tan đều khi pha để tránh vị đắng – Ảnh: Internet
Nét đặc biệt trong Ẩm thực Nhật Bản đến từ sự tươi ngon, tinh khiết, không lạm dụng quá nhiều gia vị. Hương thơm nhẹ nhàng, thanh tao, lại phù hợp với thời tiết từng mùa khiến nhiều thực khách phải lòng. Hy vọng với thông tin Chefjob vừa chia sẻ, những tín đồ ẩm thực Nhật đã biết cách thưởng thức món ăn chuẩn nhất.
Tin liên quan
8 Món Ăn Làm Nên Tinh Hoa Cho Ẩm Thực Nhật, Bạn Đã Thử Hết Chưa?
Wagashi – “Đóa Hoa” Tinh Tế Của Nhật Bản Khiến Cả Thế Giới Trầm Trồ
