Nói đến Anthony Bourdain, nhiều người hẳn sẽ nhớ ngay đến người đàn ông đã ăn bún chả cùng Cựu Tổng thống Mỹ Obama tại Hà Nội. Tuy nhiên, bạn có biết rằng người đàn ông ấy chính là vị Bếp trưởng lừng danh trên thế giới và để có được ngôi vị đó, ông đã trải qua một tuổi thơ đầy nổi loạn và gắn bó với công việc rửa chén thuê đến hai thập kỷ!

Anthony Bourdain sinh năm 1956, tốt nghiệp Học viện Ẩm thực của Mỹ. Đối với những người yêu ẩm thực thì Anthony Bourdain không phải là cái tên xa lạ, ông là một Bếp trưởng nổi danh, tác giả của những cuốn sách bán chạy viết về ẩm thực, hồi ký Kitchen Confidential và là nhân vật rất được yêu mến của những show truyền hình xoay quanh đề tài ẩm thực. Ông cũng là một gương mặt khá quen thuộc với người Việt không chỉ bởi hình ảnh ngồi ăn bún chả cùng Obama mà còn vì những show ẩm thực được thực hiện ngay tại Việt Nam. Cùng tìm hiểu thêm về vị Bếp trưởng này để hiểu hơn về con đường đi đến thành công cũng như niềm đam mê mà ông đã dành cho ẩm thực Việt, bạn nhé!

athony bourdain an cung cuu tong thong my obama
Hình ảnh Anthony Bourdain ngồi ăn tối cùng Cựu Tổng thống Mỹ Obama
tại một quán bún chả Hà Nội từng khiến rất nhiều người thích thú - Ảnh: Internet

Khởi điểm từ một chàng trai rửa chén thuê

Nhắc đến Anthony Bourdain, người ta nghĩ ngay đến một Bếp trưởng “bố già”, điêu luyện và sành sỏi trong căn bếp. Thế nhưng, ít ai biết rằng, Anthony Bourdain đã từng là một cậu bé nổi loạn, gai góc khi còn nhỏ và khởi điểm khá khiêm tốn trong nghề Bếp. Trong một chương trình truyền hình trước đây, ông đã có những chia sẻ về thời thơ ấu của mình.

Theo đó, ông sinh ra ở New York, lớn lên ở New Jersey. Bố của Anthony Bourdain vừa bán hàng trong một cửa hàng máy ảnh vừa làm Giám đốc sàn tại một cửa hàng bán băng đĩa. Mẹ ông làm nội trợ và sau đó chuyển sang làm biên tập cho tờ New York Times. Trái với truyền thống gia đình dường như rất tĩnh lặng và yên bình đó, Anthony Bourdain khi còn nhỏ đã cảm thấy chán ngấy cuộc sống tẻ nhạt của gia đình mình. Ông tìm đến thuốc lá, chất kích thích... để bản thân trông “ngầu” hơn, sành điệu hơn. Ông thích nghe Rock n Roll, thích đọc sách... và hơn hết, bố của Anthony Bourdain tôn trọng những sở thích của ông, xem ông như một người trưởng thành.

bep truong lung danh anthony bourdain
Trước khi trở thành một Bếp trưởng lừng danh, Anthony là một cậu bé gai góc, nổi loạn - Ảnh: Internet

Những lần theo bố mẹ đến tham dự những buổi concert, rạp chiếu phim... đã giúp Anthony Bourdain có những cảm nhận tinh tế và gu thẩm mỹ vượt trội hơn. Bố của Anthony Bourdain cũng là người đã dạy cho ông những giá trị của bữa ăn, khuyến khích ông tìm đến những vùng đất mới để trải nghiệm ẩm thực để ông có cái nhìn khách quan và bao quát hơn về hương vị ẩm thực từng vùng miền.

Cũng chính nhờ bố, Anthony đã quyết tâm thay đổi chính mình, ông lựa chọn trở thành Đầu bếp như một điều hiển nhiên. Dù vậy, do tuổi trẻ quá nổi loạn, chơi bời đã khiến ông khá khó khăn ở vạch xuất phát. “Tôi đã phải quanh quẩn trong bếp rửa bát suốt 2 thập kỷ, nhưng đó cũng là công việc có ích và là đồng tiền xương máu đầu tiên tôi làm cho bản thân, gia đình và xã hội. Tôi chưa bao giờ nghĩ sẽ gắn bó cả đời với công việc thầm lặng này, tôi luôn nung nấu quyết tâm thành công, nỗ lực học hỏi, lén lút quan sát, mày mò những công thức nấu ăn của những người đầu bếp kinh nghiệm. Cuối cùng tôi đã có thể đứng bếp, thậm chí trở thành Bếp trưởng của Brasserie Les Halles ở New York”, Anthony từng chia sẻ về hành trình theo nghề Bếp của mình.

Bếp trưởng lừng danh thế giới và tình yêu dành cho ẩm thực Việt

Anthony Bourdain ghi dấu ấn với loạt chương trình truyền hình thực tế và những cuốn sách viết về ẩm thực, nổi tiếng nhất phải kể đến Anthony Bourdain: Parts Unknown (Tạm dịch: Anthony Bourdain: Những vùng đất xa lạ). Đây là chương trình du lịch, ẩm thực của Mỹ phát trên kênh CNN, chính thức lên sóng vào năm 2013. Trong chương trình này, Anthony Bourdain sẽ khám phá, trải nghiệm ẩm thực khắp nơi trên thế giới. Chương trình này đã đoạt 3 giải Emmy và nhận được 11 đề cử cho kịch bản, âm thanh, biên kịch và quay phim. Parts Unknown cũng nhận được giải Peabody dành cho các chương trình truyền hình và phát thanh xuất sắc năm 2013.

Là một Bếp trưởng nổi tiếng, từng phục vụ những thực khách cao cấp nhất cũng như có những trải nghiệm đặc sắc tại nhiều nền ẩm thực khác nhau, tuy nhiên, Anthony Bourdain có mối “lương duyên” đặc biệt với ẩm thực Việt.

niem yeu thich am thuc viet cua anthony bourdain
Anthony Bourdain có niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực Việt Nam - Ảnh: Internet

Trong Anthony Bourdain: Parts Unknown lên sóng hồi năm 2014, Anthony đã đưa ê-kíp của mình tới Việt Nam, thưởng thức bún bò Huế, cơm hến, bánh bèo, bánh bột lọc – những món ăn trứ danh của vùng đất cố đô. Phát biểu trên trang CNTraveler năm 2014, ông nói: “Tôi thực sự say mê Đông Nam Á. Tôi mê hương vị, cảnh sắc và con người Việt Nam, Malaysia, Indonesia. Chuyến đi đầu tiên đến Việt Nam đã thực sự thay đổi cuộc đời tôi... Việt Nam như một hành tinh khác, một hành tinh có rất nhiều món ngon, hút tôi vào và không bao giờ thả ra”.

Đến tháng 5/2016, ông tiếp tục quay lại Việt Nam và ghi hình tập mới của Anthony Bourdain: Parts Unknown tại một quán bún chả ở Hà Nội. Ông cũng từng có một bữa tối bình dân với Tổng thống Obama tại quán bún chả Hà Nội và đăng tải những hình ảnh đó lên trang cá nhân của mình. Những hình ảnh này cũng như những chương trình ông thực hiện tại Việt Nam đã góp phần rất lớn trong việc quảng bá du lịch, ẩm thực của Việt Nam đến gần hơn với thế giới.

Đến thời điểm hiện tại, Anthony Bourdain không còn gắn bó với chiếc tạp dề và mũ bếp, thay vào đó, ông dành thời gian để đi khắp nơi, du lịch, khám phá, cảm nhận hương vị ẩm thực của nhiều quốc gia, nhiều vùng miền trên thế giới. Dù vậy, hành trình nỗ lực để trở thành một Bếp trưởng danh giá cũng như tình yêu mãnh liệt mà ông dành cho một đất nước hoàn toàn xa lạ với mình là Việt Nam vẫn mãi là câu chuyện truyền cảm hứng cho bất cứ muốn theo đuổi nghề Bếp, mong muốn đưa ẩm thực Việt vươn ra thế giới.

Pin It
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

Ứng viên - Muốn Chefjob tìm việc

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN GIÚP BẠN CÓ CÔNG VIỆC TỐT NHẤT!

  • Nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm
  • Kết nối gần hơn với Nhà tuyển dụng
  • Chia sẻ việc làm với người thân, bạn bè
Họ và Tên(*)
Ví dụ: NGUYỄN VĂN A

Số Điện thoại(*)
Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Email nhận tin tuyển dụng(*)
Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Ngành(*)
Invalid Input

Chuyên ngành
Vui lòng nhập chuyên ngành của bạn

Địa điểm dự tuyển(*)
Vui lòng chọn địa điểm bạn dự tuyển

Nhà tuyển dụng - Muốn Chefjob đăng tuyển

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN TÌM NHÂN SỰ TỐT NHẤT!

  • Hiệu quả (Effective): Tuyển đúng người - Tìm đúng việc
  • Am hiểu (Acknowledge): Từng ứng viên và doanh nghiệp trong ngành NH - KS
  • Đồng hành (Together): Cùng sự phát triển của doanh nghiệp và sự nghiệp của ứng viên
Tên đơn vị(*)
Vui lòng nhập tên đơn vị của bạn

Người liên hệ(*)
Vui lòng nhập tên người liên hệ

Email(*)
Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Số điện thoại(*)
Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Khu vực(*)
Vui lòng chọn khu vực của bạn

banner khuyen mai cuoi nam

Tin nổi bật

Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!