Tempura là gì? Đây là một món ăn đặc trưng góp phần đưa ẩm thực Nhật Bản lan tỏa mạnh mẽ hơn trên thế giới. Cùng với Sushi, Tempura “đánh thức” mọi giác quan của người dùng bằng sự tinh tế, hài hòa và phong phú trong hương vị. Nếu bạn đang tò mò về Tempura, hãy cùng Chefjob vi vu đến xứ sở hoa anh đào để khám phá món ăn hấp dẫn này.
Nhìn hình này, bạn có bị hấp dẫn bởi Tempura – Ảnh: Internet
Món ăn Nhật Bản góp phần rất quan trọng tạo nên ẩm thực phương Đông và mỗi khi nhắc đến quốc gia này, người ta sẽ nghĩ ngay đến Sushi. Bên cạnh đó, Tempura cũng là món ăn được các tín đồ ẩm thực Nhật Bản yêu thích chẳng kém Sushi hay Sashimi. Có phải bạn đang tò mò Tempura là gì đúng không?
Tempura là gì?
Tempura được xem là một trong những món ăn điển hình tại đất nước mặt trời mọc – Nhật Bản. Tempura gồm các loại hải sản hoặc rau củ tẩm bột mì, sau đó rán ngập trong dầu, có thể thưởng thức riêng hoặc ăn kèm với các món khác. Thoạt nhìn, Tempura mang đến cảm giác khá giống với những món tẩm bột chiên tại Việt Nam.
Lịch sử của Tempura
Tempura tuy ra đời sau Sushi nhưng nhờ hương vị thơm ngon mới lạ mà được người Nhật cực kỳ yêu thích. Lịch sử sáng tạo ra món ăn này cho đến nay vẫn còn là một dấu hỏi lớn. Người ta tin rằng, người Nhật đã học được cách rán dầu các món ăn từ Trung Quốc vào thế kỷ 7 hoặc 8, tuy nhiên thời điểm ấy dầu ăn rất đắt đỏ nên hình thức chế biến món ăn này vẫn chưa phổ biến. Đến khoảng thế kỷ 16 hoặc 17, sau khi văn hóa châu Âu bắt đầu du nhập nhiều vào Nhật, mang theo món bột chiên thì từ đó, hình thức chiên rán mới trở nên thông dụng hơn.
Hương vị của Tempura khiến thực khách mê mẩn – Ảnh: Internet
Trong nhiều tài liệu, Tempura cũng được nhắc đến bằng tiếng Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha, chính vì thế mà món ăn này được cho là sự hòa quyện giữa ẩm thực phương Tây lẫn phương Đông nên khởi nguồn của nó vẫn chưa được xác định rõ ràng. Sau thời Minh Trị, các nhà hàng chuyên về Tempura bắt đầu phát triển mạnh.
Tempura – sức hấp dẫn từ bữa ăn gia đình ra ngoài phố đến nhà hàng
Vốn dĩ là một món ăn gia đình, Tempura đã được nâng cấp và có mặt trong thực đơn tại nhiều nhà hàng cao cấp ở Nhật Bản. Theo khảo sát khách du lịch Nhật Bản, Tempura được bình chọn là một trong những món ăn được yêu thích nhất. Du khách cũng có thể tìm thấy Tempura ngay tại các xe đẩy, quán ăn vỉa hè trên đường phố, cho thấy mức độ phổ biến của món ăn này tại Nhật Bản.
Thông thường, Tempura sẽ được ăn kèm cùng nước xốt có một chút vị ngọt, kết hợp với nước tương, dashi, mirin hoặc nước xốt trộn một ít củ cải trắng và gừng băm nhỏ để đậm đà hương vị.
Tempura có mặt trong bữa cơm gia đình đến nhà hàng – Ảnh: Internet
Tempura và các món ăn đi kèm tạo nên bữa tiệc ẩm thực hấp dẫn
- Tendon: Tempura sẽ được đặt trên một tô cơm lớn, vị giòn giòn của Tempura quyện cùng hạt cơm mềm dẻo tạo nên sự quyến rũ đặc trưng rất riêng. Nếu như Tempura được bày ra trong hộp lớn có nhiều khay nhỏ thì được gọi là Tenjuu.
- Tenzaru: Là sự kết hợp tinh tế giữa mì lạnh Zarusoba và Tempura. Đây là món ăn được du khách nước ngoài cực kỳ yêu thích khi đến Nhật Bản.
- Tenmusubi hay còn gọi là Tenmusu: Tempura có vị mặn sẽ được đặt cùng cơm nắm ở trong khay, hấp dẫn thực khách không chỉ bởi hương vị mà còn vì sự sáng tạo trong bài trí.
- Tempurasoba: Tempura sẽ được xếp lên trên món mì nóng Kakesoba, ra đời từ thời Edo, cho đến tận bây giờ Tempurasoba vẫn minh chứng được sức hút của mình với thực khách Nhật và cả tín đồ ẩm thực thế giới.
Để thưởng thức Tempura một cách đúng vị, các nhân viên Đầu bếp thường dành rất nhiều tâm huyết để pha nước chấm. Người Nhật thường pha nước tương thật loãng để tạo vị thanh mát, giúp “đánh tan” cảm giác béo ngậy của Tempura. Để dung hòa vị giác, thực khách cũng có thể cho vào nước chấm một ít củ cải trắng và gừng băm nhỏ. Sau đó, thực khách cho Tempura ngập nước chấm rồi thưởng thức ngay để cảm nhận hết độ giòn tan thanh tao vốn có. Hiện nay ở các nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam, Tempura là món ăn quen thuộc trong thực đơn và cũng được khách Việt yêu thích.
Bạn đã biết Tempura là gì rồi đúng không? Sức quyến rũ của Tempura có đủ để hấp dẫn bạn? Nếu đã thưởng thức Tempura, hãy chia sẻ ngay với chúng tôi cảm nhận và ấn tượng của bạn về món Nhật này nhé.
