Đã là Đầu bếp bánh chuyên nghiệp, chắc chắn bạn phải biết Buckwheat là gì cũng như công dụng của loại hạt này. Bài viết dưới đây của Chefjob.vn sẽ giúp những ai đang làm việc trong môi trường Bếp Bánh khám phá một số bí mật về hạt Buckwheat. Hãy nhanh chóng ghi chú lại thông tin bổ ích này nhé.

Buckwheat
Buckwheat – Hạt kiều mạch giàu dinh dưỡng - Ảnh: Internet

Buckwheat là gì?

Buckwheat chính là hạt kiều mạch, còn có tên gọi khác là "bột kiều mạch", "kiều mạch", "tam giác mạch". Sản phẩm này thu được từ cây kiều mạch, được các Đầu bếp (đặc biệt là Đầu bếp bánh) sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn hay làm bánh. Cây kiều mạch được trồng ở khu vực phía Bắc nước ta như Cao Bằng, Lạng Sơn, Hà Nội… Chúng phát triển ở vùng đất cằn cỗi, thuộc họ rau răm, có hoa.

Thành phần dinh dưỡng của Buckwheat

Buckwheat nổi tiếng với thành phần dinh dưỡng dồi dào, trong đó Carbohydrates là thành phần chính quan trọng nhất. Ngoài ra, trong Buckwheat còn chứa chất chống oxy hóa, nhiều khoáng chất, protein (chiếm khoảng 3,4%). Buckwheat có lúc còn có giá trị dinh dưỡng cao hơn một số loại ngũ cốc khác như lúa mì, gạo, ngô… Hạt kiều mạch chứa một lượng lớn chất xơ, tuy nhiên chúng lại không giàu vitamin. Magie, sắt, đồng, mangan, photpho, quercetin, rutin, D-Chiro-inositol… là một số chất dinh dưỡng điển hình khác của Buckwheat.

Buckwheat
Buckwheat chế biến cùng một số loại rau củ, thành món salad giảm cân hiệu quả - Ảnh: Internet

Công dụng tuyệt vời của Buckwheat

3 công dụng chính của hạt kiều mạch với sức khỏe người có thể kể đến:

Giảm cân: Do chứa nhiều chất xơ và carb nên Buckwheat được xem là thực phẩm chức năng giúp giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, chúng còn giúp người ăn làm sạch cơ thể, bạn có thể kết hợp loại hạt này với sữa chua, trái cây hay vitamin tổng hợp để nâng cao giá trị sử dụng.

Cải thiện đường huyết: Một công dụng nổi bật khác từ Buckwheat chính là khả năng điều hòa lượng đường trong máu. Do đó, những ai mắc bệnh tiểu đường cũng nên sử dụng hạt kiều mạch trong chế độ ăn hàng ngày một cách hợp lý.

Hỗ trợ hoạt động của tim mạch: Một sự thật khác về Buckwheat chính là những người ăn hạt này thường xuyên còn cải thiện được nhiều vấn đề về tim mạch. Thậm chí, nếu bạn sử dụng một lượng Buckwheat vừa phải thì có thể cải thiện mỡ máu và giảm huyết áp.

Phân biệt kiều mạch và yến mạch

Hiện nay, khá nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại yến mạch và kiều mạch, tuy nhiên đây lại là 2 loại thực phẩm hoàn toàn khác biệt. Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc được trồng ở khu vực có khí hậu ôn đới. Yến mạch được thu hoạch bằng cách lấy hạt, chế biến thành dạt bột màu trắng ngà. Tinh bột và chất xơ là thành phần dinh dưỡng chính của bột yến mạch.

Trong khi đó, mặc dù thuộc nhóm ngũ cốc nhưng kiều mạch lại không phải loại cây cỏ. Hạt sau khi thu hoạch được chế biến thành các hạt không đều, có màu nâu. Việc phân biệt rõ ràng 2 loại hạt này giúp Đầu bếp có cách chế biến chính xác, đồng thời người ăn cũng đạt được giá trị dinh dưỡng cần thiết.

Buckwheat
Một loại bánh làm từ hạt kiều mạch - Ảnh: Internet

Hiện nay, bạn có thể tìm mua Buckwheat ở hầu hết hệ thống siêu thị và các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh trên toàn quốc. Hy vọng với thông tin vừa rồi, bạn sẽ có cách chế biến Buckwheat để tạo nên những món ăn hấp dẫn nhất. Để hiểu hơn về một số nguyên liệu làm bánh khác, đừng quên theo dõi các bài viết tại Chefjob.vn nhé.

Tin liên quan

Tổng Hợp Những Nguyên Liệu Làm Bánh Cơ Bản Không Thể Thiếu

10 Loại Bột Bánh Cơ Bản Đầu Bếp Cần Ghi Nhớ

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Muốn Chefjob Tìm Việc

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN GIÚP BẠN CÓ CÔNG VIỆC TỐT NHẤT!

  • Nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm
  • Kết nối gần hơn với Nhà tuyển dụng
  • Chia sẻ việc làm với người thân, bạn bè
Vui lòng nhập họ và tên của bạn!

Vui lòng nhập chính xác số điện thoại

Email đã đăng ký hoặc không đúng định dạng.

Vui lòng chọn Chuyên ngành

Vui lòng chọn địa điểm bạn dự tuyển

Nhà tuyển dụng - Muốn Chefjob đăng tuyển

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN TÌM NHÂN SỰ TỐT NHẤT!

Vui lòng nhập tên đơn vị của bạn!

Vui lòng nhập tên người liên hệ

Email đã đăng ký hoặc không đúng định dạng.

Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Bài viết liên quan

Liên Hệ

Địa chỉ

Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!