Có nhiều ứng dụng trong Ẩm thực (đặc biệt là làm bánh) và mỹ phẩm, nhưng để thực sự hiểu rõ đặc tính, cách sử dụng baking soda thì không phải ai cũng biết. Vì vậy, bạn cần có kiến thức về chúng. Ngay bây giờ, hãy cùng Chefjob.vn tìm hiểu qua bài viết này nhé nhé.
Là một Đầu bếp bánh, bạn có tự tin về kiến thức baking soda của mình? – Ảnh: Internet
BAKING SODA là gì?
Baking soda còn được gọi bằng nhiều tên gọi khác như thuốc muối, muối diêm, thường được dùng nhiều nhất trong ngành thực phẩm. Ban đầu, đây là loại muối được ngư dân dùng để ướp cá, giúp cho cá giữ được lâu hơn trong quá trình di chuyển từ biển về đất liền. Sau đó, người ta phát hiện thêm nhiều ưu điểm của baking soda nên đã ứng dụng chúng trong ngành thực phẩm.
Thành phần của BAKING SODA
Baking soda có thành phần chính là Natri hidrocacbonat (NaHCO3) hay Natri bicacbonat nên chúng sở hữu những đặc tính: Màu trắng, dễ tan trong nước, hút ẩm tốt. Khi gặp nhiệt độ hoặc môi trường acid, baking soda sẽ giải phóng khí CO2 và tạo ra sủi bọt.
BAKING SODA có tác dụng gì?
Làm bánh
Như đã đề cập ở trên, vì có tác dụng làm nở nên bột baking soda được các Đầu bếp bánh sử dụng rất nhiều nhằm tạo ra chiếc bánh thơm ngon, phồng và đẹp mắt nhất là khi làm bánh mì. Baking soda sẽ được cho vào cùng với bột, giúp bột nở ra, tùy vào ý định của Đầu bếp bánh cho bột nở bao nhiêu để cho một lượng baking soda vào phù hợp.
Làm đẹp
Baking soda còn được các chị em phụ nữ yêu thích bởi tác dụng của chúng trong làm đẹp. Có thể sử dụng baking soda để làm sạch da, mờ sẹo, trị mụn, khử mùi, tẩy tế bào chết, làm mờ vết chai sạn, gội đầu làm sạch và mềm tóc, làm sạch cọ trang điểm… Bạn có thể làm trắng răng, trị hôi miệng rất hiệu quả.
Ứng dụng y tế
Baking soda có khả năng làm chống viêm giúp làm dịu nốt mụn sưng đỏ, vết cắn côn trùng, giảm chứng ợ nóng và khó tiêu, hỗ trợ trong điều kiện ung thư. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng để tăng cường hiệu quả trong luyện tập thể dục thể thao, cải thiện chức năng và hoạt động của thận, giảm triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày…
Baking soda được ứng dụng nhiều vì công năng đa dạng – Ảnh: Internet
Tác dụng trong gia đình
Bạn có thể sử dụng bột baking như chất tẩy rửa hay dung dịch xà phòng (soap solution) để làm sạch bếp, tẩy dầu mỡ trên xoong chảo, làm sạch thảm, giặt quần áo trẻ em, rửa sạch rau củ quả, vệ sinh nhà tắm – bồn cầu, khử mùi giày dép và quần áo… Ngoài ra, bạn có thể vệ sinh máy giặt bằng baking soda rất hiệu quả.
Bột BAKING SODA giá bao nhiêu?
Có thể mua baking soda dễ dàng tại siêu thị, các đại lý, cửa hàng tạp hóa lớn, cửa hàng bán nguyên vật liệu làm bánh hoặc tiệm thuốc Tây. Khi mua, bạn nên lưu ý về xuất xứ để tránh mua phải hàng kém chất lượng. Giá một hộp baking soda hiện nay 454 gram khoảng 27.000 – 45.000 đồng.
Cách nhận biết chất lượng của BAKING SODA
Baking soda có thời gian sử dụng và bảo quản nên sau một khoảng thời gian có thể sẽ không còn đảm bảo chất lượng nữa. Để nhanh chóng nhận biết baking soda còn tốt hay không, bạn cho baking soda vào một bát nhỏ rồi rót thêm vào một chút giấm, nếu bạn thấy bọt khí sủi lên nghĩa là chất lượng vẫn còn tốt, ngược lại thì chúng đã bị hỏng hoặc bột kém chất lượng.
Baking soda cần được bảo quản và sử dụng trong thời gian quy định – Ảnh: Internet
Phân biệt BAKING SODA và BAKING POWER
Baking powder (Bột nở) hay còn gọi là bột nổi thường dùng làm bánh ngọt hoặc bánh quy. Thành phần chính của baking powder gồm một hoặc nhiều muối acid, baking soda và tinh bột ngô.
Bột nở gồm 2 loại: single-acting và double-acting.
- Single-acting baking powder có tác dụng làm bánh nở ngay sau khi nó được tiếp xúc với nước.
- Double-acting baking powder sẽ chia công đoạn nở bột làm 2 giai đoạn: lần một là với tác dụng của việc tiếp xúc với nước (khá giống với single-acting baking powder) và lần hai là khi bánh được tiếp xúc với nhiệt trong lò nướng.
Do đó, bạn có thể thay baking soda bằng baking powder nhưng không thể làm ngược lại.
Chefjob tin rằng với những thông tin trên, bạn đã hiểu rõ BAKING SODA là gì, công dụng bột baking soda và cách ứng dụng cho từng trường hợp.
Tin liên quan
Ketchup Là Gì? Thông Tin Thú Vị Về Các Loại Ketchup
Gelatin Là Gì? Công Dụng Bột Gelatin? Mua Bột Gelatin Ở Đâu?
