Nutella là gì? Vì sao loại mứt Nutella lại được ưa chuộng toàn thế giới và trở thành “một nửa hoàn hảo” với các loại bánh mì. Cùng Chefjob tìm hiểu qua bài viết sau.
Với những ai thường xuyên ăn bánh mì và đặc biệt yêu thích các loại mứt ngọt thì chắc hẳn đều đã nghe qua Nutella. Nhìn bề ngoài, Nutella không khác gì socola đun chảy nhưng khi thưởng thức thì bạn sẽ thực sự ngạc nhiên bởi hương vị hảo hạng tuyệt vời của món ăn này. Nutella hiện đang là món khoái khẩu của nhiều tín đồ hảo ngọt. Vậy Nutella là gì?
Nutella là gì?
Nutella là một món ăn có thành phần từ mứt hạt phỉ và socola ngọt, thường để phết lên bánh mì, được sản xuất bởi công ty Ferrero của Italia và bày bán từ năm 1964. Dù đã xuất hiện từ cách đây rất lâu nhưng đến ngày nay, Nutella vẫn được người dân toàn thế giới ưa chuộng. So với bơ đậu phộng và một số loại bơ khác, Nutella mềm mịn hơn, ngọt ngào và hương vị đăng đắng của ca cao rất hấp dẫn. Món ăn này được yêu thích đến mức người ta chọn ngày 17 – 18/5 hằng năm là ngày Nutella.
Thành phần của Nutella là gì?
Nutella được làm từ nguyên liệu chính là đường, dầu cọ, hạt phỉ, bột ca cao, sữa bột tách kem, bột whey, lecithin và vani. Tại Mỹ, người ta còn cho thêm đậu nành vào sản xuất Nutella. Thành phần của Nutella bao gồm 71,5% hạt phỉ và 19,5% socola.
Trong nutella có chứa 10,5% chất béo bão hòa và 58% đường. Một muỗng lớn (37 gram) nutella chứa 200 calo trong đó có 99 calo từ 11 gam chất béo (3.5g trong số đó được bão hòa) và 80 calo từ 21 gram đường. Nutella cũng có chứa 15mg natri và 2g protein mỗi khẩu phần. Ngày nay, nhiều nước trên thế giới đã sản xuất Nutella nhưng quê hương của loại mứt thơm ngon này vẫn là Italia.
Nutella được ăn với món ăn nào?
Nutella chủ yếu được dùng để phết lên bánh mì, bánh sandwich, bánh quế, kem hoặc bất cứ món ăn nào có thể sử dụng thêm một chút vị ngọt để thưởng thức. Một cuộc khảo sát Ferrero cho thấy có khoảng 74% của việc sử dụng Nutella là phết lên bánh mì hoặc bánh sandwich. Bên cạnh đó, nhiều người cũng thích ăn Nutella một cách riêng lẻ mà không cần thêm một loại bánh nào.
Hương vị thơm ngon ngọt ngào, béo ngậy quyện trong cái đăng đắng của cacao đã mang đến cho Nutella sức quyến rũ đặc biệt. Với các tín đồ hảo ngọt thì Nutella chính là sự lựa chọn tuyệt vời để nuông chiều vị giác. Hiện nay, Nutella được bán nhiều trên thị trường nhưng một số người vẫn thường tự tay làm Nutella tại nhà để thưởng thức vì nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện cũng không quá phức tạp.
Cách làm Nutella tại nhà
Nguyên liệu:
- 150g hạt phỉ
- 14g bột cacao đắng
- 340g Chocolate sữa
- 28g dầu thực vật
- 42g đường cát trắng
- 2ml tinh dầu vani
- 5g muối.
Cách làm:
Đun sôi nồi nước rồi cho hạt phỉ vào trụng sơ qua, rải hạt phỉ lên một khay nướng và nướng ở 175 độ C. Nướng trong khoảng 12 – 15 phút, hạt phỉ chuyển sang màu nâu vàng thì bạn tắt lò và đem ra ngoài để nguội.
Bạn cho hạt phỉ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thành bột, cho thêm 28g dầu thực vật, 42g đường cát trắng, 14g bột cacao, 2ml tinh dầu vani và 5g muối, tiếp tục xay thêm 3- 5 phút.
Cho chocolate sữa vào lò vi sóng đun tan chảy rồi dùng đũa khuấy đều, để nguội. Sau đó, cho vào máy xay sinh tố chứa hỗn hợp thu được bên trên, xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là bạn sẽ thu được một hỗn hợp sánh mịn, gọi là Nutella.
Đổ Nutella vào một hộp nhựa có nắp đậy và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong chừng 1 – 2 tiếng để làm đông và sử dụng dần.
Đó là một số thông tin Nutella là gì mà bạn có thể tham khảo để hiểu hơn về loại mứt được nhiều người yêu thích này. Với những ai đang làm việc tại vị trí Đầu bếp, thợ làm bánh… thì thông tin về Nutella và cách làm Nutella rất quan trọng bởi vì bạn sẽ thường sử dụng nó trong các công thức nấu ăn, làm bánh.
