Đối với Sommelier trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn (NHKS), kiến thức về rượu rất quan trọng, giúp bạn hiểu và làm tốt công việc của mình. Để trở thành Sommelier chuyên nghiệp được nhà tuyển dụng “săn đón”, bạn cần có được WSET. Vậy WSET là gì? Sommelier cần trải qua những khóa học nào để đạt được WSET?
Với công việc tư vấn, thử nếm, phục vụ và hướng dẫn khách lựa chọn loại rượu ưng ý nhất, Sommelier cần am hiểu càng nhiều loại rượu càng tốt. Đối với các khách sạn, nhà hàng 4 – 5 sao trở lên có hầm rượu riêng, sự tư vấn chính xác sẽ khẳng định đẳng cấp, thương hiệu của doanh nghiệp. Để tự tin ứng tuyển vị trí Sommelier ở các khách sạn, nhà hàng, khu nghỉ dưỡng cao cấp, chắc chắn WSET sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều trong quy trình này, kèm theo nhiều kiến thức bổ ích mà mỗi Sommelier cần đạt được.
WSET – Chứng chỉ chuyên ngành rượu dành cho các Sommelier – Ảnh: Internet
WSET là gì?
WSET viết tắt từ Wine & Spirit Education Trust – chứng chỉ về rượu mạnh và rượu vang uy tín nhất thế giới. Ra đời tại Anh vào năm 1969, đến nay WSET được hơn 650 tổ chức khảo thí về rượu trên khắp thế giới công nhận và được dịch ra 19 thứ tiếng. Các chuyên gia Pha chế cho rằng, WSET là chương trình đào tạo thích hợp nhất dành cho người muốn trở thành Sommelier chuyên nghiệp, cũng là con đường lý tưởng để các Sommelier phát triển lên Thạc sĩ chuyên ngành rượu.
Đối với những ai đang hoặc muốn làm việc trong nhà hàng Âu cao cấp, chứng chỉ WSET cung cấp cho bạn kiến thức và kỹ năng quan trọng, sớm trở thành chuyên gia thử nếm rượu xuất sắc nhất. Tuy nhiên, WSET có nhiều khóa học, mức độ tùy vào mục đích và khả năng tiếp nhận của mỗi người.
3 khóa học WSET dành cho Sommelier
Chứng chỉ WSET cấp độ 1 dành cho rượu vang
Đây là khóa học cơ bản nhất về rượu vang, dành cho học viên quan tâm đến rượu và mong muốn được làm việc trong ngành rượu. Đặc biệt, khóa học không yêu cầu Học viên có bằng cấp trước đó. Nội dung khóa học bao gồm:
- Tổng quan thế giới rượu vang, giới thiệu giống nho phổ biến và đặc tính của từng loại.
- Giới thiệu các loại rượu chính và cách phân biệt rượu qua hương vị, màu sắc, mùi vị.
- Nhận biết và mô tả rượu chính xác một cách cơ bản nhất, kỹ thuật nếm rượu vang, nguyên tắc kết hợp rượu vang với món ăn.
Tùy vào cấp độ chứng chỉ, nội dung khóa học sẽ khác nhau – Ảnh: Internet
Chứng chỉ WSET cấp độ 2 về rượu vang và rượu mạnh
Khóa học về rượu vang và rượu mạnh trong khoảng Beginner (người bắt đầu) đến Intermediate (chuyên nghiệp tầm trung), dành cho những ai đang làm việc trong ngành rượu hoặc học viên có đam mê về rượu mạnh, rượu vang. Cũng tương tự chứng chỉ cấp độ 1, khóa học không yêu cầu bằng cấp của học viên. Nội dung học bao gồm:
- Thông tin chi tiết về giống nho phổ biến, những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng thế giới.
- Yếu tố ảnh hưởng đến phong cách rượu vang, cách sản xuất rượu vang, phân loại rượu và thuật ngữ về nhãn hiệu rượu.
- Kiến thức tổng quan rượu mạnh, rượu mùi, cách thức sản xuất chúng – Miêu tả rượu bằng phương pháp WSET cấp độ 2.
Chứng chỉ WSET cấp độ 3 về rượu vang
Khóa học trình độ cao về rượu, dành cho người làm việc trong ngành rượu, cần đưa ra quyết định hoặc tư vấn rượu trong công việc. Để đăng ký khóa học này, học viên cần có chứng chỉ WSET cấp độ 2 hoặc có kiến thức nhất định về rượu. Nội dung chính của khóa học:
- Quá trình sản xuất rượu vang: Địa điểm, phương pháp trồng nho, sản xuất rượu, ủ rượu, đóng thành chai.
- Đặc điểm quan trọng của các loại rượu vang trắng, hồng, đỏ, ngọt, loại vang sủi, vang cường hóa chính.
- Phương pháp tư vấn rượu chuyên nghiệp nhất.
Kết thúc khóa học, học viên được cấp chứng chỉ WSET uy tín nhất – Ảnh: Internet
Hiện tại, một số đơn vị đào tạo ở Việt Nam đã mở khóa đào tạo nhận chứng chỉ WSET nhằm giúp các Sommelier Việt đến gần hơn với sự chuyên nghiệp, đẳng cấp của công việc này. Tuy nhiên, phần lớn Giảng viên là chuyên gia nước ngoài nên bạn cần có trình độ tiếng Anh tốt để nắm chắc kiến thức. Nếu bạn có hứng thú với vị trí Sommelier, bạn có thể đăng ký khóa học để nhận chứng chỉ WSET uy tín nhất chuyên ngành rượu nhé.
Tin liên quan
Phục Vụ Rượu Mạnh Kiểu Neat – Up – Straight Up – On The Rocks Là Gì?
Nghệ Thuật Up-Selling Rượu Vang Cho Nhân Viên Phục Vụ Nhà Hàng
