Cùng với sự phát triển không ngừng của lĩnh vực Ẩm thực, Nhà hàng – Khách sạn (NHKS), nghề Bartender cũng rất được quan tâm, mở rộng cơ hội việc làm cho những ai đam mê Pha chế. Vậy Bartender là gì? Xu hướng tuyển dụng Bartender có gì hấp dẫn? Cùng Chefjob.vn khám phá lộ trình công việc này nhé.
Nghề Bartender đang rất được yêu thích – Ảnh: Internet
Trong thời kỳ hiện đại, cocktail là thức uống được ưa chuộng ở các cuộc gặp gỡ, hẹn hò hay đàm phán công việc. Từ đó, Bartender được nhiều người biết đến hơn, nhất là các bạn trẻ. Đối với những ai yêu thích Pha chế và muốn làm việc trong lĩnh vực NHKS, Bartender là sự lựa chọn lý tưởng giúp bạn phát huy khả năng sáng tạo với muôn loại đồ uống. Hãy bắt đầu bằng việc tìm hiểu Bartender là gì cũng như khảo sát thị trường tuyển dụng Bartender hiện nay nhé.
Bartender là gì?
Bartender là tên gọi chung của người pha chế các loại thức uống có cồn để tạo ra sản phẩm thường là cocktail. Bartender kết hợp rượu, hoa quả, cùng một số loại hương liệu, thảo mộc khác theo công thức nhất định với các kiểu định lượng khác nhau, sử dụng bình lắc, ly… để tạo ra thức uống đúng với yêu cầu của khách hàng. Bartender làm việc tại quầy Bar của các nhà hàng, Pub, Club, quán Bar…
Công việc của Bartender
Công việc chủ yếu của Bartender là sử dụng nguyên liệu để pha chế đồ uống có cồn. Tuy nhiên, Bartender cũng có thể kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên liệu, chuẩn bị dụng cụ, nguyên vật liệu, vệ sinh khu vực Pha chế… Một Bartender giỏi không chỉ biết cách tạo ra loại thức uống đạt tiêu chuẩn mà còn có khả năng sáng tạo nên điều khác biệt. Bartender tài năng sẽ biến công đoạn Pha chế thành một màn trình diễn tung hứng đầy thú vị với kỹ thuật tay nghề chuẩn xác.
Bartender chuyên nghiệp sẽ biến công đoạn Pha chế thành buổi trình diễn – Ảnh: Internet
Bartender cần sở hữu kỹ năng gì?
- Kỹ năng Pha chế: Đây là kỹ năng quan trọng nhất của Bartender. Với một số Bartender, kỹ năng Pha chế có thể là do năng khiếu thiên bẩm có được. Tuy nhiên, để nắm chắc tay nghề, bạn cần rèn luyện, trau dồi kỹ năng, gặt hái kinh nghiệm để nhanh chóng chinh phục các doanh nghiệp hàng đầu về lĩnh vực này.
- Kiến thức về các loại rượu và đồ uống: Bartender cần am hiểu tính chất, tên gọi các loại rượu, công thức và định lượng nguyên liệu cho từng loại đồ uống. Ngoài ra, bạn cũng cần phân biệt các loại ly sử dụng cho món thức uống khác nhau, sẵn sàng tư vấn theo đúng sở thích của khách.
- Khả năng sáng tạo: Sự sáng tạo là yếu tố không thể thiếu, quyết định tài năng của các Bartender. Qua đó, bạn sẽ phát huy khả năng này để cho ra đời những loại đồ uống tươi mới, phục vụ đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Trong thị trường cạnh tranh hiện nay, quán Bar nào có sự đổi mới, bí quyết riêng sẽ giữ chân khách hàng và thu hút nhiều lượt khách mới.
Khả năng sáng tạo giúp Bartender tạo nên nhiều loại đồ uống tươi mới – Ảnh: Internet
Xu hướng tuyển dụng Bartender hiện nay
Khi mà những ly cocktail đã dần trở thành điều quen thuộc trong các buổi gặp gỡ, là cách thưởng thức xả stress hiệu quả, hòa trộn tinh tế các loại hương vị, thì hệ thống nhà hàng, quán Bar, Pub, Club xuất hiện càng nhiều, nhu cầu tuyển dụng Bartender cũng không ngừng tăng nhanh. Xu hướng hiện nay cho thấy, các Bartender có trình độ chuyên môn cao hoặc đã được cấp chứng chỉ nghề uy tín sẽ được nhà tuyển dụng săn đón nhiều hơn.
Nếu trước đây, Bartender chỉ đơn giản là pha chế đồ uống, không đòi hỏi nhiều về trình độ hay kiến thức thì bây giờ, việc thưởng thức có phần khắt khe hơn từ phía khách hàng, đòi hỏi quy trình tuyển dụng cũng có nhiều thay đổi. Du lịch càng phát triển, lượng khách nước ngoài đến Việt Nam ngày càng đông và họ có xu hướng đến các quán Bar tận hưởng giây phút náo nhiệt. Bên cạnh kỹ năng chuyên ngành, để dễ dàng phát triển và thăng tiến trong sự nghiệp, Bartender cần trau dồi thêm trình độ tiếng Anh của mình.
Bartender lương bao nhiêu?
Mức lương của Bartender cao hay thấp là dựa vào các yếu tố sau đây:
- Vị trí đảm nhiệm.
- Nơi làm việc.
- Trình độ.
- Kinh nghiệm.
Những Bartender có chí cầu tiến, thái độ làm việc tốt, ham học hỏi, không ngừng trau dồi kiến thức và kỹ năng sẽ sớm vươn đến các cột mốc cao hơn trong nghề và có được thu nhập hấp dẫn.
Mức lương của Bartender phụ thuộc vào tay nghề và kinh nghiệm làm việc – Ảnh: Internet
Nghề Bartender đang rất “hot”, thỏa mãn đam mê cho một bộ phận giới trẻ yêu thích công việc Pha chế. Nếu bạn có ý định gắn bó với Bartender, hãy liên tục học hỏi, rèn luyện kỹ năng tay nghề, trau dồi phẩm chất đặc biệt trong nghề. Xu hướng tuyển dụng hàng năm đều có sự thay đổi đúng với thực tế thị trường, bạn đừng quên theo dõi để kịp thời cập nhật nhé.
Tin liên quan
Runner Là Gì? Công Việc Cụ Thể Của Runner Nhà Hàng Khách Sạn Như Thế Nào?
Layering Là Gì? Những Sai Lầm Cần Tránh Khi Thực Hiện Layering Trong Pha Chế
