Ẩm thực 2017 chứng kiến sự “vùng lên” của những xu hướng mới mẻ đáp ứng thị hiếu thực khách thế giới như low carb, eat clean (chế độ ăn sạch), thực phẩm organic. Vậy, bước sang 2018, xu hướng nào sẽ “lên ngôi”? Cùng Chefjob cập nhật ngay để không bị lạc hậu bạn nhé!

Bạn là người thích ẩm thực?
Bạn đang đảm nhiệm các vị trí Đầu bếp, Bếp trưởng?
Bạn muốn chăm sóc tổ ấm gia đình mình nhiều hơn với những món ăn tuyệt vời?

Thế thì, chẳng có lý do gì để bạn bỏ qua những xu hướng ẩm thực được các chuyên gia dự đoán sẽ khiến dân tình “dậy sóng” trong năm 2018 này cả.

2018 hua hen chung kien su len ngoi cua nhieu xu huong am thuc
2018 hứa hẹn sẽ chứng kiến sự “lên ngôi” của nhiều xu hướng ẩm thực mới - Ảnh: Internet

Ẩm thực chay

Nếu như trước kia, những tín đồ đạo giáo mới thường ăn chay thì hiện nay, thực phẩm chay ngày càng được nhiều người “săn đón” bởi chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe lẫn tinh thần cho thực khách. Các Đầu bếp trên thế giới cũng dần biến tấu món chay đa dạng, hấp dẫn hơn, nâng tầm món ăn trở thành nghệ thuật, thổi vào làng ẩm thực làn gió mới, kích thích bất kỳ ai. Sử dụng món chay phù hợp là phương pháp giúp con người tránh được bệnh tật, giữ được vóc dáng cân đối, kéo dài tuổi thọ,...

Nhóm nghiên cứu tại viện International Taste Solution ở Mỹ đã đưa ra dự đoán rằng ẩm thực chay sẽ tiếp tục đón đầu xu hướng ăn uống 2018.

Xem ngay: 5 Món Chay Tuyệt Hảo Cho Mùa Vu Lan Thêm Tròn Vị

am thuc chay xu huong lua chon cua nhieu nguoi
Ẩm thực chay hiện đang là một trong những xu hướng lựa chọn của nhiều người - Ảnh: Internet

Food Court và giới trẻ

Food Court được hiểu là một dạng mô hình kinh doanh tập trung nhiều gian hàng ẩm thực đa dạng về món ăn lẫn quốc gia. Chỉ cần vào không gian của Food Court, thực khách có dịp trải nghiệm rất nhiều món ngon mới lạ, hấp dẫn mà chẳng cần tốn công di chuyển từ nhà hàng này đến quán ăn nọ như trước kia. Thiết kế đẹp, bắt mắt của Food Court cũng là một trong những điểm cộng khiến mô hình này hút khách, nhất là bạn trẻ đến ăn uống, tham quan và check-in. Food Court hiện nay đang rất phát triển ở Thái Lan, Hồng Kông, Singapore,... và cả Việt Nam.

mo hinh food court ngay cang duoc long gioi tre
Các mô hình Food Court đang ngày càng được lòng giới trẻ - Ảnh: Internet

Món ăn chủ đạo từ xương

Trước đây, người ta thường sử dụng xương để làm ngọt nước dùng còn thịt sẽ là nguyên liệu chính thì bây giờ, xương được ưu tiên chế biến món ăn chính. Theo thống kê trong năm 2017 tại Whole Foods Market, doanh số bán xương đã tăng lên tới 13,24% và con số này sẽ tiếp tục tăng nữa ở các năm tiếp theo. Dù bạn lang thang trên đường phố hay bước vào nhà hàng sang trọng, cũng đừng quá ngạc nhiên bởi sự có mặt của xương trong thực đơn. Các món ăn chế biến từ xương rất đa dạng từ hầm đến chiên giòn, từ món nước đến món khô để thực khách lựa chọn.

dung ngac nhien khi ban gap m0n an tu xuong trong thuc don
Đừng ngạc nhiên khi đi đâu bạn cũng bắt gặp các món ăn từ xương trong thực đơn nhé - Ảnh: Internet

Thức uống không chứa cồn

Báo cáo gần đây của thương hiệu đồ uống Firefly Drinks cho thấy, các món giải khát như cocktail nhẹ, rượu không cồn được chế biến từ thực vật có số lượng bán ra gấp 3 lần so với thức uống khác. Dĩ nhiên, những loại đồ uống này không hề gây say mà còn tốt cho sức khỏe, đó là lý do tại sao chúng lại được lòng thực khách đến vậy. Thêm nữa, nước ép trái cây nguyên chất, nước lọc, nước pha chế thủ công cũng được người dùng ưu tiên sử dụng trong bữa ăn và cuộc sống nhiều hơn.

nuoc uong khong co con lua chon ly tuong cho cuoc song lanh manh
Nước uống không có cồn, tốt cho sức khỏe là lựa chọn lý tưởng cho cuộc sống lành mạnh - Ảnh: Internet

Tacos của Mexico hay Poke đến từ Hawaii?

Kết hợp hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn trong từng miếng cắn, Tacos - loại bánh truyền thống ở Mexico ngày càng minh chứng sứt hút của mình. Tacos được làm từ bột bắp, sau đó đem chiên giòn hai mặt, bên trong chứa nhân thịt, rau,... Hiện nay, chúng còn có thêm nhiều nguyên liệu khác như rong biển và mù tạt ăn kèm cá sống, giúp thực khách đổi mới hương vị.

Bên cạnh Tacos, Poke - món ăn của người Hawaii cũng được dự đoán sẽ “gây bão” trong 2018. Nguyên liệu tươi sống, nhiều rau xanh, thêm một chút cơm mang đến bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Điểm đặc biệt của Poke chính là bạn có thể tùy chỉnh công thức theo sở thích bản thân để tạo ra hương vị trọn vẹn như mong muốn.

Bạn là tín đồ của Tacos hay đã phải lòng Poke?

su ket hop hai hoa cua banh tacos khien thuc khach khong the choi tu
Sự kết hợp hài hòa và cuốn hút của những chiếc bánh Tacos khiến thực khách không thể chối từ - Ảnh: Internet

Thực phẩm lên men

Có tác dụng cải thiện hệ thống tiêu hóa bằng probiotic nên các loại thực phẩm lên men như phô mai, kim chi, sữa chua, dưa muối,... đang được nhiều người quan tâm hơn. Thời gian bảo quản của những đồ ăn này cũng khá dài nên rất tiện để dùng, thích hợp cho cả gia đình lẫn mô hình kinh doanh.

thuc pham len men duoc gioi tre yeu thich
Thực phẩm lên men như kim chi, sữa chua,... tốt cho sức khỏe cũng được yêu thích hiện nay - Ảnh: Internet

Xu hướng ẩm thực mới đan xen cùng các trào lưu cũ hứa hẹn sẽ giúp con người thay đổi thói quen ăn uống lành mạnh, hướng đến thực phẩm tươi, sạch để bảo vệ sức khỏe tốt hơn. Bạn đã sẵn sàng để đón đầu “cơn bão ẩm thực 2018” ập tới rồi chứ?

Tin liên quan

Top 5 Bộ Phim Đầu Bếp Và Ẩm Thực Khiến Người Xem “Thèm Nhỏ Dãi”
Khó Đỡ Với Nhà Hàng Phục Vụ Món Ăn Trong Bồn Cầu

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (3 Votes)

Ứng viên - Muốn Chefjob tìm việc

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN GIÚP BẠN CÓ CÔNG VIỆC TỐT NHẤT!

  • Nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm
  • Kết nối gần hơn với Nhà tuyển dụng
  • Chia sẻ việc làm với người thân, bạn bè
Họ và Tên(*)
Ví dụ: NGUYỄN VĂN A

Số Điện thoại(*)
Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Email nhận tin tuyển dụng(*)
Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Ngành(*)
Invalid Input

Chuyên ngành
Vui lòng nhập chuyên ngành của bạn

Địa điểm dự tuyển(*)
Vui lòng chọn địa điểm bạn dự tuyển

Nhà tuyển dụng - Muốn Chefjob đăng tuyển

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN TÌM NHÂN SỰ TỐT NHẤT!

  • Hiệu quả (Effective): Tuyển đúng người - Tìm đúng việc
  • Am hiểu (Acknowledge): Từng ứng viên và doanh nghiệp trong ngành NH - KS
  • Đồng hành (Together): Cùng sự phát triển của doanh nghiệp và sự nghiệp của ứng viên
Tên đơn vị(*)
Vui lòng nhập tên đơn vị của bạn

Người liên hệ(*)
Vui lòng nhập tên người liên hệ

Email(*)
Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Số điện thoại(*)
Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Khu vực(*)
Vui lòng chọn khu vực của bạn

Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!