Rượu vang là nguyên liệu thường được các Đầu bếp Âu chọn để chế biến cùng hoặc thưởng thức kèm món ăn nhằm kích thích và tăng cường vị giác. Chefjob.vn đã từng giới thiệu đến bạn cách kết hợp rượu vang với bánh ngọt, lần này mời các nhân viên Nhà hàng khám phá sự kết hợp rượu vang và mì Ý nhé.

Xem ngay: 7 Cách Kết Hợp Rượu Vang Với Bánh Ngọt Cho Bữa Tiệc Nhẹ Sang Trọng

cach ket hop ruou vang va mi yRượu vang kết hợp mì Ý tạo nên sự hài hòa trong hương vị - Ảnh: Internet

Rượu vang có nhiều loại, nhiều hương vị cũng như thương hiệu khác nhau, tùy vào khẩu vị của người ăn mà Đầu bếp có cách chế biến, trộn lẫn khác nhau. Sự kết hợp rượu vang và mì Ý không còn quá xa lạ, tuy nhiên để sớm trở thành Đầu bếp Âu chuyên nghiệp, bạn cần nắm chắc kiến thức cũng như thành thạo tay nghề cho món ăn này, đây cũng là kiến thức không thể thiếu dành cho nhân viên Phục vụ nhà hàng.

Chọn màu rượu vang như thế nào?

Cũng tương tự với cách kết hợp truyền thống trong chế biến, rượu vang đỏ dùng cho thịt đỏ và rượu vang trắng kết hợp với món ăn có màu trắng chủ đạo. Đối với mì Ý, việc lựa chọn màu rượu vang dựa vào màu nước xốt vì trên thực tế, rượu vang tác động trực tiếp đến hương vị nước xốt. Như vậy, rượu vang đỏ dùng kèm mì Ý có nước xốt màu đỏ, rượu vang trắng dành cho món mì Ý xốt kem hoặc hải sản.

Xem thêm: Đã Theo Nghề "Lắc Chảo", Bạn Nhất Định Phải Biết Các Loại Xốt Này

Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể phá vỡ nguyên tắc truyền thống nếu khách có sở thích riêng. Việc nắm chắc kiến thức giúp nhân viên Phục vụ tư vấn khách sử dụng sản phẩm tốt nhất, nhưng bạn đừng quên ý kiến của khách cũng rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo một số cách kết hợp rượu vang với mì Ý chuẩn phương Tây dưới đây.

vang do va vang trangVang trắng hay vang đỏ còn tùy thuộc vào loại xốt của mì Ý - Ảnh: Internet

Sự kết hợp của rượu vang và mì Ý

Rượu vang trắng với nước xốt trắng

Thông thường, phần xốt trắng trong mì Ý có dạng kem, đặc sệt, sẽ phù hợp với loại rượu vang trắng tinh tế. Nếu mì Ý có xốt kem kèm với thịt gia cầm như thịt gà, thịt bò, thịt heo… thì bạn có thể gợi ý khách dùng thêm Pinot grigio, Sauvignon blanc, Pinot blanc Pinot gris hoặc Semillon. Đối với xốt Pesto, khách có thể thưởng thức kèm Soave hay Chardonnay cũng rất hợp vị. Còn nếu bạn muốn mì Ý có hương vị nồng nàn, hòa quyện hơn thì Riesling, Vouvray chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Ngoài ra, khách vẫn có thể lựa chọn Pinot noir, Petit verdot, Sangiovese hay Aglianico nếu họ muốn uống vang đỏ.

Rượu vang đỏ với nước xốt đỏ

Độ chua của xốt cà chua sẽ đậm đà hơn khi thưởng thức cùng rượu vang đỏ Tempranillo, Sangiovese hay Chianti. Xốt có thêm phô mai cứng (Parmensan, Pecorino) có thể dùng rượu Pinot noir. Rượu vang Syrad dành cho xốt có nhiều thịt bò và Merlot sẽ rất hợp khi thưởng thức món mì Ý xốt cay. Nếu khách có ý dùng rượu vang trắng, hãy gợi ý họ Pinot grigio, Semillon, Arneis hay Sauvignon blanc.

Rượu vang với xốt hải sản

Theo cách kết hợp truyền thống, xốt hải sản được phục vụ kèm rượu vang trắng. Điển hình như món mì Ý xốt cá trắng nên dùng kèm rượu vang Sauvignon blanc. Xốt cá hồi hoặc các loại hải sản có vỏ khác có thể kết hợp với Pinot grigio, Chardonnay oak-free hoặc White bordeaux. Nếu khách muốn dùng vang đỏ, Pinot noir là lựa chọn lý tưởng nhất.

cach chon loai ruou vang phu hop voi mi yTùy vào tính chất mà bạn có thể tư vấn loại rượu vang phù hợp với mì Ý - Ảnh: Internet

Hiểu được tính chất cũng như thành phần của rượu vang và mì Ý, bạn sẽ có quyết định kết hợp chính xác nhất. Rượu vang không chỉ để thưởng thức đơn thuần, mà còn có tác dụng kích thích vị giác, hỗ trợ tiêu hóa và khiến bữa ăn của bạn thêm sang trọng, hấp dẫn hơn nhiều.

Tin liên quan

Pasta Là Gì? Các Loại Pasta Và Phân Biệt Pasta Với Spagetti

Dùng Nước Biển Nấu Mì - Sự Sáng Tạo Có 1 - 0 - 2 Của Vị Bếp Trưởng 5 Sao

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Ứng viên - Muốn Chefjob tìm việc

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN GIÚP BẠN CÓ CÔNG VIỆC TỐT NHẤT!

  • Nâng cao khả năng tìm kiếm việc làm
  • Kết nối gần hơn với Nhà tuyển dụng
  • Chia sẻ việc làm với người thân, bạn bè
Ví dụ: NGUYỄN VĂN A

Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Invalid Input

Vui lòng chọn địa điểm bạn dự tuyển

Nhà tuyển dụng - Muốn Chefjob đăng tuyển

HÃY ĐỂ CHEFJOB.VN TÌM NHÂN SỰ TỐT NHẤT!

Vui lòng nhập tên đơn vị của bạn

Vui lòng nhập tên người liên hệ

Vui lòng nhập địa chỉ email của bạn

Vui lòng nhập số điện thoại của bạn

Bài viết liên quan

Liên Hệ

Địa chỉ

Kết nối với Chefjob
Chứng nhận bởi

Đăng nhập bằng tài khoản Chefjob

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!