Trở thành Chuyên viên Pha chế giỏi và tự mình làm chủ chuỗi nhà hàng cà phê ở tuổi 30 chính là mục tiêu lớn nhất của Đặng Hoa Trung Nghĩa – Quản lý Bar tại Na’s Restaurant & Coffee. Đây cũng chính là động lực giúp anh vượt qua những thử thách, tiếp tục […]
Một hành trình dài xuất phát từ vị trí thấp nhất không làm nhụt chí vị Tổng Giám đốc Khách sạn Intercontinental Nha Trang Philip Beriman. Để thử thách bản thân, ông không ngại đối mặt với khó khăn, thử thách của ngành. Cùng Chefjob.vn lắng nghe bí quyết thành công của quản lý khách […]
Wolfgang Puck chia sẻ với CNBC về nghề Bếp: “Chúng ta cần có niềm đam mê với ẩm thực và ngành dịch vụ Nhà hàng – Khách sạn. Đây không phải là việc kinh doanh, nơi bạn chỉ ngồi trong văn phòng và nhìn vào máy tính với những con số. Đầu tiên, bạn cần […]
Ít ai biết được, James Freeman – ông chủ của thương hiệu cà phê Blue Bottle Coffee đã từng đắm chìm trong tuổi thơ với âm nhạc cổ điển. Vậy điều gì đã khơi gợi niềm đam mê cà phê mãnh liệt đến “điên cuồng” trong James Freeman và thúc đẩy ông nỗ lực thay […]
“Có rất nhiều áp lực, khó khăn khi làm nghề Bếp nhưng chính lời khen của thực khách và động viên từ gia đình, mình cảm thấy vững tin hơn. Đối với mình, Bếp không đơn giản chỉ là nghề để kiếm sống mà còn là tình yêu và sự đam mê”, Lê Trọng Thuật […]
Sự sáng tạo, tài năng của con người quả thật không có giới hạn và Hazel Zakariya là một minh chứng như thế. Bằng khả năng pha chế đỉnh cao và hội họa đáng kinh ngạc, Hazel Zakariya đã “phù phép” những ly sinh tố vốn bình thường trở thành các bức tranh tuyệt đẹp, […]
Ferran Adrià được biết đến như cha đẻ của kỹ thuật Ẩm thực phân tử và bọt bóng. Nếu như có người xem Đầu bếp là nghề kiếm sống, thì đối với Ferran Adrià, nấu nướng chính là thú vui tao nhã, nơi ông có thể thỏa sức sáng tạo. Vậy, thiên đường Ẩm thực […]
Nhận thấy những thay đổi về thị hiếu ẩm thực, Tony Tan Caktiong đã có quyết định táo bạo khi chuyển thị trường kinh doanh từ kem sang hamburger. Trên hành trình ấy, kinh nghiệm và vị giác chính là 2 yếu tố quan trọng bậc nhất giúp Tony Tan Caktiong xây dựng “đế chế” […]
Sở hữu kinh nghiệm làm việc tại nhiều khách sạn đẳng cấp, Nicholas Clayton được biết đến với chân dung của một nhà điều hành tài giỏi như Giám đốc điều hành chuỗi khách sạn Jumeirah và hiện là Capella Hotel Group. Điều gì đã giúp Nicholas Clayton có được thành công như hiện tại? […]
Gần 30 năm qua, với vai trò Bếp trưởng phụ trách món tráng miệng của Nhà Trắng, Roland Mesnier đã đem đến rất nhiều hương vị tuyệt vời, tạo nên những bản nhạc ngọt ngào khó quên cho các gia đình Tổng thống. Cũng giống như các Đầu bếp khác, chuyện đời – chuyện nghề […]