Overbooking là gì? Overbooking dùng để chỉ tình trạng đặt phòng tăng đột biến, hết phòng phục vụ khách. Overbooking thúc đẩy hiệu suất đặt phòng và tối đa hóa lợi nhuận nhưng đồng thời cũng ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách hàng. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về overbooking, ưu và nhược […]
Nhân viên Order là gì? Đây là một thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn để chỉ các nhân tố quan trọng giúp khách hàng có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Vậy rốt cuộc họ là ai, đảm nhận vai trò gì, tiêu chuẩn của […]
Jacuzzi là một thuật ngữ dùng để chỉ thiết bị được sử dụng rộng rãi tại các khu spa ở khách sạn 4-5 sao hoặc resort (khu nghỉ dưỡng) nhưng ít ai biết thực sự Jacuzzi là gì? Chefjob tin rằng nếu bạn đã từng nghỉ ngơi ở những nơi này đã sử dụng qua Jacuzzi […]
Decanter là một công vụ được nhân viên Phục vụ sử dụng thường xuyên tại nhằm vừa đáp ứng nhu cầu của khách vừa tạo nên sự chuyên nghiệp, đẳng cấp cho nhà hàng. Decanter rất đa dạng, mỗi loại có một kiểu dáng và kích thước riêng nhằm hỗ trợ tốt nhất công việc […]
Bên cạnh ngũ vị: Mặn, ngọt, chua, cay, đắng cơ bản thì còn có Umami – vị ngon là yếu tố quan trọng không thể thiếu của một món ăn hấp dẫn. Nếu như ở Việt Nam, người ta sử dụng bột ngọt để tạo ra Umami thì người Nhật lại lựa chọn Mirin. Vậy […]
Vani là gì? Vani là loại hương liệu không mấy xa lạ với chúng ta, nhất là những ai thường xuyên làm bánh, nấu ăn. Vậy bạn đã thực sự hiểu rõ về nguồn gốc, công dụng của vani chưa? Bài viết này, Chefjob sẽ cùng bạn khám phá thêm nhiều thông tin hấp dẫn […]
Nutmeg là gì? Nutmeg là một loại gia vị được các Đầu bếp thường xuyên sử dụng trong chế biến món ăn để tăng thêm hương vị, kích thích vị giác thực khách. Bạn đang theo nghề Bếp, bạn muốn trở thành một Đầu bếp chuyên nghiệp trong tương lai, vậy bạn đã hiểu rõ […]
Cardamom là gì? Cardamom tên tiếng Việt là bạch đậu khấu, là một loại gia vị không thể thiếu để tạo nên hương vị cho các món ăn Âu. Với những ai đang theo nghề Bếp thì chắc hẳn không mấy xa lạ với cardamom. Vậy bạn đã biết nguồn gốc, công dụng, cách sử […]
Sage là gì? Sage tên tiếng Việt là cây xô thơm, là một loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trong chế biến món ăn, đặc biệt là món Âu. Vì sao sage lại được các Đầu bếp yêu thích như vậy? Loại gia vị này có công dụng như thế nào và […]
Combo là một thuật ngữ đang được sử dụng rộng rãi trong ngành dịch vụ hiện nay và với lĩnh vực nhà hàng cũng không ngoại lệ. Nhắc đến combo trong nhà hàng, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một khẩu phần ăn uống lớn vừa giúp thực khách no nê vừa tiết kiệm chi […]
